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这个素菜馅,别看它只有菜、鸡蛋和香菇,口味一点也不差,而且鲜嫩清口,脆爽不腻,香菇用鸡汤煨过后,特别的鲜香。
辅料 辅料
鸡汤适量
盐适量
胡椒粉1小勺
植物油适量
香油2汤匙
花椒油1汤匙
鸡精少许
蚝油1汤匙
小葱1根
姜1块
蒜3瓣
做法 香菇油菜馅的做法
1
准备所需材料。(干香菇提前泡软)
香菇油菜馅的做法步骤1
2
将泡软的香菇捏出水分,放入锅内,加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
香菇油菜馅的做法步骤2
3
然后捞出沥水。
香菇油菜馅的做法步骤3
4
葱、姜、蒜切成细沫。
香菇油菜馅的做法步骤4
5
锅内放植物油烧沸。
香菇油菜馅的做法步骤5
6
将热油淋入蒜沫碗内。
香菇油菜馅的做法步骤6
7
然后拌匀放凉备用。
香菇油菜馅的做法步骤7
8
鸡蛋加入少许盐打散。
香菇油菜馅的做法步骤8
9
锅内加油烧热,倒入鸡蛋滑熟,炒散。
香菇油菜馅的做法步骤9
10
油菜洗净,放入开水内烫一下。
香菇油菜馅的做法步骤10
11
然后捞起过凉,沥干水分。
香菇油菜馅的做法步骤11
12
再把油菜切碎,用手挤出多余的水分,香菇切成细丁。
香菇油菜馅的做法步骤12
13
将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
香菇油菜馅的做法步骤13
14
放入油炸葱姜蒜。
香菇油菜馅的做法步骤14
15
再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
香菇油菜馅的做法步骤15
16
最后把馅料拌匀即可。
香菇油菜馅的做法步骤16

小贴士

油菜切碎后要用手挤出水分,以免拌成馅后出水。

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