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山药有健脾胃功效,铁棍山药则是山药中较好的品种,清蒸来吃最好的保持了它的风味和营养。因其细长的造型,可以利用来做一些小创意,宴客来用又美观又美味。
辅料 辅料
蒜适量
辣椒油适量
生抽适量
醋适量
炼乳适量
做法 妙笔生花——蒸铁棍山药的做法
1
准备材料,铁棍山药,蒜。
妙笔生花——蒸铁棍山药的做法步骤1
2
山药洗净切成长短不一的长段。
妙笔生花——蒸铁棍山药的做法步骤2
3
一端削成笔尖的样子。
妙笔生花——蒸铁棍山药的做法步骤3
4
上蒸锅上汽后蒸十分钟。
妙笔生花——蒸铁棍山药的做法步骤4
5
蒸的过程中准备一个长形的平盘,用芝麻酱画些图案。我今天画了一副简单的荷花。
妙笔生花——蒸铁棍山药的做法步骤5
6
蒸好以后取出,找一个罐子装起来。就好像笔插在笔筒里。
妙笔生花——蒸铁棍山药的做法步骤6
7
取山药中比较短的一根随意摆放在盘子里,为了更逼真,笔尖蘸一些黑芝麻酱,好像刚用过画完画的样子。
妙笔生花——蒸铁棍山药的做法步骤7
8
准备咸甜两种蘸酱。甜的视个人口味而定,任何果酱炼乳都可以。今天我准备的是草莓味炼乳。咸的蘸酱配方为:蒜泥(捣碎)、生抽、醋、辣椒油。
妙笔生花——蒸铁棍山药的做法步骤8
9
好一幅妙笔生画。
妙笔生花——蒸铁棍山药的做法步骤9

小贴士

1、铁棍山药要挑选毛比较稀疏的那种,蒸出来比较好吃,连皮吃也没问题。 2、山药表面泥沙较多,一定要冲洗干净。 3、蘸酱可以是任何你喜欢的。 4、盘子上的画也可以自己发挥,用芝麻酱、番茄酱、巧克力酱等等都可以画出来。

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