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糖·果妈最喜欢某面店里的招牌牛肉面,其实这个面看起来清淡,但味儿却浓郁十足。 牛腱有筋有肉大块炖到软烂,吃起来真是十分过瘾。汤清味道却浓郁,选择有肉有筋的牛腱肉,每一块咬起来都滑嫩无比。 这一碗是孕妇面,纯净的做法也能让胃口大开。
辅料 辅料
葱8棵
姜1块
青菜4棵
盐1/3汤匙
做法 招牌牛肉面的做法
1
原料图。
招牌牛肉面的做法步骤1
2
牛腱切大块,冷水下锅煮沸捞出洗净。
招牌牛肉面的做法步骤2
3
锅里放水,姜片,葱打结,牛肉,一起煮沸,撇去浮沫。
招牌牛肉面的做法步骤3
4
撇到继续煮都不会有沫出现。
招牌牛肉面的做法步骤4
5
炖一小时,调入盐继续30分钟。
招牌牛肉面的做法步骤5
6
面煮好,青菜焯水,浇上汤和肉。
招牌牛肉面的做法步骤6

小贴士

炖肉想要汤清澈,就一定要严格执行步骤3和步骤4.

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