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抹茶芒果糯米糍

抹茶芒果糯米糍

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飘儿78
糯米糍,又叫状元糍,是一种较为出名的点心食品。它是以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。以前在市场经常会见到这种甜点,近几年在市场里再也没见到它的踪影,挺怀念它的味道。
辅料 辅料
抹茶粉5g
白糖80g
纯牛奶250g
色拉油10g
椰蓉50g
做法 抹茶芒果糯米糍的做法
1
所有准备材料
抹茶芒果糯米糍的做法步骤1
2
芒果去皮去核切大块
抹茶芒果糯米糍的做法步骤2
3
水磨糯米粉过筛两次
抹茶芒果糯米糍的做法步骤3
4
抹茶粉过筛入水磨糯米粉里
抹茶芒果糯米糍的做法步骤4
5
用筷子搅拌均匀
抹茶芒果糯米糍的做法步骤5
6
将色拉油倒进去
抹茶芒果糯米糍的做法步骤6
7
倒入白糖拌匀
抹茶芒果糯米糍的做法步骤7
8
倒入纯牛奶搅拌至白糖融化及无颗粒
抹茶芒果糯米糍的做法步骤8
9
将抹茶糯米粉浆过筛两次
抹茶芒果糯米糍的做法步骤9
10
隔水将抹茶糯米粉浆蒸二十分钟至熟,中间搅拌几次,然后拿出来放至微凉
抹茶芒果糯米糍的做法步骤10
11
戴上一次性手套抹点油,取一小块绿茶糯米团弄成饼皮
抹茶芒果糯米糍的做法步骤11
12
包入一块芒果合扰,弄成圆形状
抹茶芒果糯米糍的做法步骤12
13
包好的抹茶芒果糯米糍放进椰蓉里沾上椰蓉
抹茶芒果糯米糍的做法步骤13
14
放进纸托里,然后放进冰箱冷藏两小时或以上食用
抹茶芒果糯米糍的做法步骤14

小贴士

1、芒果尽量切大块一点,包起来会比较好包 2、建议选择用水磨糯米粉,口感比普通糯米粉好很多 3、抹茶过筛不会出现一粒一粒的 4、粉浆过筛两次再蒸会比较细腻 5、内馅可换成自己喜欢的口味 6、蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作 7、在做糯米糍时建议用湿布将容器里的糯米团盖住,不要让它干了,否则就不好包 8、戴上一次性手套抹点油可以防止绿茶糯米团粘手 9、做好的抹茶芒果糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的 10、建议做好的抹茶芒果糯米糍最好在第二天就吃完,如果吃不完必须放进密封盒里放进冰箱,最好不要超过三天 11、这款抹茶芒果糯米糍的口感有少许苦味的,如果不喜欢这口感可以选择不加入抹茶

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