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酥到掉渣的塔皮,加上焦糖包裹着各种坚果,又酥又甜的美妙口感,真的治愈十足!
辅料 辅料
盐1.0克
盐1.0克
做法 焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法
1
室温软化黄油至可以轻易按压即可
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤1
2
加入糖粉和盐,混合均匀至看不见糖和盐
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤2
3
倒入常温蛋液搅拌至完全融合(注意不要打发黄油哦)
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤3
4
筛入低筋粉和杏仁粉,压拌至看不见粉状,将面糊轻轻揉成团,避免揉压过度起筋
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤4
5
将面团分成22-25g均匀大小
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤5
6
将面团放入模具按压调整成型
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤6
7
在调整完毕的塔皮底部扎上几个洞洞排气
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤7
8
烤箱预热,160度烤20分钟即可
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤8
9
坚果和干果混合均匀
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤9
10
将玉米糖浆、奶油和碎冰糖放入锅中,中小火煮糖浆
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤10
11
加入黄油和盐搅拌均匀
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤11
12
熬到118度即可关火加入坚果混合均匀
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤12
13
将坚果放入塔皮上,调整成塔状即可
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤13
14
回炉160度烤10分钟即可
焦糖坚果塔—从未想过坚果可以这样吃!的做法步骤14

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