大麦若叶，大麦的幼苗，含有丰富的纤维，我的烘焙里很多用到它，实在很喜欢~
辅料盐适量
麦青奶油泡芙的做法1 
黄油、水、细砂糖和盐一同放入锅内
2 
加热至煮沸，离火
3 
混合筛入低粉和麦青粉
4 
拌至无干粉
5 
继续边加热边翻拌，让水分逐渐蒸发，离火，形成偏干的面团
6 
两个鸡蛋打散后，分多次加入面团中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次的蛋液
7 
搅拌好的面糊
8 
面糊的最终效果是可以在刮刀上呈现倒三角的状态
9 
将面糊装入裱花袋（裱花嘴随自己喜欢选就好），挤入烤盘，烤箱200度烤15min，此时泡芙已膨胀，再将烤箱调至180度，再烤15min
10 
烤好，晾凉
11 
准备奶油霜（淡奶油加入糖粉，打发）
12 
把奶油霜装入裱花袋，从底部挤入泡芙体内即可
小贴士
1. 加热后的面团，待稍微冷却后再加入蛋液 2. 蛋液的加入以面糊在刮刀上呈现倒三角为宜，如果太干可再加入蛋液 3. 挤入奶油霜的泡芙需放冰箱冷藏保存，最好在三天内吃完
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