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这菜只需6分钟,我家三天两头就吃它,每次蒸2盘,端上桌就抢光!尤其是夏天最馋这菜了,蒸一蒸,远离油烟,简单快捷,麻辣开胃超下饭!常吃还能增加记忆力!
辅料 辅料
油适量
盐1克
香葱10克
大蒜2粒
做法 剁椒蒸金针菇的做法
1
食材:金针菇、红辣椒、大蒜、香葱、麻油、油、盐。
剁椒蒸金针菇的做法步骤1
2
大蒜用刀背拍打,去皮,剁碎。红辣椒洗净剁碎,我用的是菜椒,不辣味甜,人工喜欢吃辣的可以用指天椒。香葱洗净切好。
剁椒蒸金针菇的做法步骤2
3
金针菇去根部1厘米长,根部有发黄,建议不要吃,我一般切去,然后用手一根一根撕开,清水洗净,捞出沥干水。金针菇拍水,不能久泡,容易坏。
剁椒蒸金针菇的做法步骤3
4
洗净的金针菇,放入蒸盘,蒸盘不要浅,蒸好的金针菇有很多汤汁,太浅容易把汁溢出来。
剁椒蒸金针菇的做法步骤4
5
在金针菇的上面放盐、剁好的红辣椒、大蒜末,然后淋一点花橄榄油、麻油。不喜欢吃花椒麻辣味,可以不放麻油,个人觉得放麻油麻辣鲜香很过瘾的。
剁椒蒸金针菇的做法步骤5
6
把盘子放入蒸锅的蒸架上,在蒸锅的水箱上倒入适量的饮用水。我用的蒸锅是臻米折叠电蒸锅,10秒快速出蒸汽,比普通的蒸锅快30倍。
剁椒蒸金针菇的做法步骤6
7
盖子蒸锅盖子,我设置的6分钟,恰到好处,不会太熟,也不会生。蒸熟的金针菇放点切好的香葱,吃的时候拌均一下,麻辣、开胃,非常好吃。
剁椒蒸金针菇的做法步骤7

小贴士

1.金针菇要挑选乳白色,不发黑,大小均匀,发黑发黄的金针菇有异味,不适合吃。2.剁辣椒可以自己剁也可以用腌制好的辣椒。喜欢吃辣的可以用小个的指天椒会非常辣。

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