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用的是纯果汁熬制,零添加,不仅香味浓郁,口感还超级好,百香果和甜橙的香气混合起来简直香到爆!您呀,看一遍,学会了一定要做一做,别看步骤多,吃过就知道,一切都值得!
辅料 辅料
苹果果胶8克
葡萄糖浆20克
做法 甜橙百香果软糖的做法
1
准备好食材,葡萄糖浆会让软糖的口感更清爽,要是实在买不到就换成20克细砂糖就好。
甜橙百香果软糖的做法步骤1
2
将橙子去皮放入原汁机内,启动正转键,把橙子榨出,取出160克的橙汁,我的一个脐橙就能榨出这么多,用其他的可适当加量。
甜橙百香果软糖的做法步骤2
3
将百香果取出果肉和果汁,过滤掉籽。
甜橙百香果软糖的做法步骤3
4
将百香果汁和橙汁混合均匀,此时就能闻到超级浓郁的香气啦~
甜橙百香果软糖的做法步骤4
5
把苹果果胶和20克的细砂糖混合均匀。
甜橙百香果软糖的做法步骤5
6
甜橙百香果汁入锅中小火煮,煮到40°,加入果胶砂糖,搅拌均匀,切记熬糖的锅不能太大,容易糊锅,也不能太小,会溢锅。
甜橙百香果软糖的做法步骤6
7
煮到将近沸腾后加入剩余的细砂糖和糖浆,继续用温度计检测温度,不时搅拌锅里,避免糊锅,锅里的果汁熬到107度后立刻熄火,震几下,把大气泡震掉。
甜橙百香果软糖的做法步骤7
8
倒入准备好的软糖模具,倒的时候尽量快一些,不然就会凝结在锅内,室温放凉后即可脱模了。
甜橙百香果软糖的做法步骤8
9
一份香浓好吃还Q弹的法式水果软糖就做好了
甜橙百香果软糖的做法步骤9

小贴士

水果糖的口感会因为果汁而有影响,纯果汁的口感会更加Q弹爽口,含大量的果肉的例如蓝莓树莓这一类的水分少,做出来的软糖口感就会绵软一些,所以在买水果的时候请根据自己的口感进行选择。

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