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豆腐的做法我在公众号中发布过很多道,上周也发布了一道《豆腐这么做,就算胃口不好也能吃下2碗饭——蚝油豆腐》的食谱,跟学率挺高的!今天再分享给你一道特别适合夏天的豆腐食谱——豆腐羹。 豆腐羹是一种主料是豆腐制作而成的美食,豆腐本身有很好的营养价值,所以豆腐羹也受到很多人的喜欢。这道美味的豆腐羹荤素搭配、汤汁浓稠、做法简单,趁热吃上一口,鲜香嫩滑,拌着饭更是能吃上两大碗米饭的,你也试试吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
香菜少许适量
胡椒粉适量适量
淀粉适量适量
做法 豆腐羹【孔老师教做菜】的做法
1
嫩豆腐冲洗干净,然后切长条。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤1
2
再切成小丁。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤2
3
黑木耳泡发后,切小丁。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤3
4
香菇去蒂,切小丁;方火腿切小丁。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤4
5
鸡蛋打散备用 ,尽量打散一些,后面容易搅蛋花。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤5
6
锅中适量凉水烧开,加入除豆腐以外的食材,加入盐。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤6
7
烧开后再加入豆腐丁。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤7
8
再次烧开后,撒入适量胡椒粉。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤8
9
接着倒入之前勾兑好的水淀粉,边倒边搅拌。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤9
10
等煮开变浓稠时,均匀的倒入打散的蛋液。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤10
11
搅拌均匀。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤11
12
撒入香菜末,搅拌均匀,就可以出锅啦
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法步骤12

小贴士

如果家里备用高汤的话,可以用高汤代替凉水,味道会更好。 水淀粉不要一次性加太多,慢慢加,直到汤羹粘稠即可。

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