收到学厨10寸戚风蛋糕模具很久了，因为太大了，一直没有使用。这次赶上自己的生日，做了一个大的蛋糕，拿到单位和同事一起分享。
辅料淡奶油800克
细砂糖80克
各种水果适量
10寸裱花奶油生日蛋糕的做法1 
准备10寸戚风蛋糕材料。
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玉米油、牛奶和30克细砂糖放入干净盆中。
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用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。
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筛入低筋面粉。
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切拌均匀至无干粉。
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分三次加入蛋黄，每次加入蛋黄搅拌均匀后再加下一个蛋黄。
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蛋黄全部加入后的蛋黄糊状态。
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蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
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打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。
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将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。
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翻拌均匀。
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倒入蛋白盆中。
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再次翻拌均匀。
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倒入学厨10寸戚风蛋糕模具中，表面抹平。
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轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150，时间为60分钟。
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烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。
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晾凉后开始做奶油蛋糕：切去蛋糕四周的表皮（也可以不切，我的蛋糕底垫裱花后不够大，所以切下一圈表皮）。
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将蛋糕分成三层。
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淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至奶油纹路清晰。
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一层蛋糕一层奶油一层水果摆放。
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最的一层不加水果，将蛋糕表面用奶油抹平。
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成品图。
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成品图。
小贴士
1. 鸡蛋用了8个，鸡蛋带壳50-55克，不是很大。 2. 裱花用奶油最好和蛋糕中间及表面涂抹的奶油分着打发，避免操作时间过长，裱花时奶油融化。 3. 如果蛋糕底垫足够大，不用切除蛋糕四周的表皮。
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