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蚝油豆腐【孔老师教做菜】

蚝油豆腐【孔老师教做菜】

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豆腐虽不是什么灵丹妙药,但富含丰富的蛋白质,有益健康。做法也很简单,是我们餐桌上的家常菜。 这道“蚝油豆腐”将豆腐皮煎的脆脆的,吸附着浓浓的蚝油酱汁,咬一口下去,鲜香漫开来,就着大米饭别提多下饭了! 虽然没有肉,但是加了蚝油和生抽,豆腐就很入味了。出锅后再放点青蒜,给它增加一点香味,看上去也更有食欲,喜欢豆腐的你,可一定要试试这道菜!
辅料 辅料
油适量
青蒜适量
蚝油2勺
生抽1勺
鸡蛋1个
做法 蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法
1
豆腐一切两半,再切成薄片。(选用嫩豆腐,口感会更好些。嫩豆腐,又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。)
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤1
2
鸡蛋打散成蛋液待用。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤2
3
依次放入豆腐片,让豆腐片整个都黏上蛋液。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤3
4
不粘锅中适量底油,油五成热,放入豆腐片。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤4
5
小火煎至两面金黄色。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤5
6
煎好的豆腐片盛出待用。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤6
7
炒锅中适量底油烧热,放入葱段,蒜片爆香。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤7
8
加入小半碗水。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤8
9
倒入豆腐片,加入2勺蚝油。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤9
10
再加入1勺生抽。(蚝油和生抽本身就有咸味,不用再加盐了。)
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤10
11
小火慢炖5分钟左右。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤11
12
汤汁快收干时,撒入青蒜段来增香。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤12
13
收汁时稍微留点汁,装盘即可。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法步骤13

小贴士

蚝油和生抽本身就有咸味,不用再加盐了

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