搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
现在是豇豆大量上市的季节,价格便宜一公斤5元左右,这是我们这里现在最便宜的时候了。好多人把豇豆叫做豆角,其实,豆角的种类有很多种,比喻豇豆、四季豆、油豆角、扁豆等等,都是豆角大家族的一员。我们最常吃的酸豆角就是豇豆腌制的,干豆角一般也是豇豆晒干的,所以豇豆的吃法和做法有很多种,炒、煮、烧、腌制、晒干等等,也是种植最广泛的蔬菜之一。好多人也把四季豆叫做豆角,其实它们的区别很大的,首先就是在长相就不同,长短也不同,豇豆可以直接生着吃,而且四季豆就不行,豇豆炒不熟吃了不会中毒,而四季豆就不一样了,不能生吃,炒不熟吃完就易中毒。这是好多人误会的地方。 豇豆在餐桌上最常见的吃法炒的最多,但是,好多人在夏天,也把它做成馅包饺子或者包子。我们把豆角类做馅一般都是先焯水后在做馅,特别是四季豆做馅一定要提前焯水,这是因为四季豆不易熟透,吃了不熟透四季豆特别易中毒,特别是包饺子,煮的时间短,最不易熟了,中毒几率实在是太高了。我夏天也是把豆角包饺子和包饺子,不管是豇豆还是豆四季豆都提前焯水,这样安全不说,而且味道也好,今天我就做了《豇豆肉包子》,这个特别适合夏天吃。这几天高温啊,就用了臻米电蒸锅蒸的,这个电蒸锅特别的节省时间不说,不用的时候还可以折叠起来,特别的不占地方,关键是节省时间,比普通蒸锅快好多倍,特省电啊,这个夏天就用它蒸菜蒸包子了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽10克
姜10克
香葱50克
酵母5g
做法 豇豆肉包子的做法
1
主料:面粉500克、五花肉300克、豇豆300克 辅料:植物油适量,盐适量、姜10克、香葱50克
豇豆肉包子的做法步骤1
2
把面粉加酵母和水拌均,和成光滑的面团,盖上发酵2小时以上
豇豆肉包子的做法步骤2
3
把豇豆洗净,下开水里烫到变色捞起
豇豆肉包子的做法步骤3
4
过凉水切成末,把五花肉切末,姜切末,香葱切末
豇豆肉包子的做法步骤4
5
锅里加少许的油烧到7成热,下五花肉煸炒出香味出油捞起
豇豆肉包子的做法步骤5
6
把炒好的五花肉末倒进豇豆丁里面,加香葱末、姜末、老干妈酱或者辣椒酱
豇豆肉包子的做法步骤6
7
加生抽、少许盐拌均匀(不吃老干妈或者辣椒酱的可以直接加生抽就可以)
豇豆肉包子的做法步骤7
8
把发酵好的面团再次多揉揉,加一把面粉在多揉排掉空气,搓成长条,分成小剂子压扁,再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮​
豇豆肉包子的做法步骤8
9
加豇豆肉馅
豇豆肉包子的做法步骤9
10
从尾部开始捏,右边面皮推出个折与左边面皮捏紧,左边面皮推出个折,与右边面皮捏紧,来回折叠,直到把馅料全部包裹完,也可以包成自己喜欢的包子形状
豇豆肉包子的做法步骤10
11
包好以后放入蒸锅里
豇豆肉包子的做法步骤11
12
我用的臻米折叠电蒸锅,不受场地限制,不用的时候能折叠摞放收纳,不占地儿还蒸汽足;盖上盖子,等二次发酵20分钟左右,待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了
豇豆肉包子的做法步骤12
13
我用的臻米折叠电蒸锅,不受场地限制,不用的时候能折叠摞放收纳,不占地儿还蒸汽足;盖上盖子,等二次发酵20分钟左右,待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了
豇豆肉包子的做法步骤13
14
时间到后先不要着急揭盖,焖5-10分钟再打开
豇豆肉包子的做法步骤14
15
又白又鲜美的豇豆肉包子就好了,可以做早餐和主食,是夏季最时令的包子了
豇豆肉包子的做法步骤15

小贴士

1、蒸馍馍、花卷、包子用中筋或者高筋面粉都可以,二次发酵比只有一次发酵更暄腾 2、想要成品内部组织细腻、暄软无大气孔,一发之后一定要放两把面粉揉进面团,充分排气 3、豇豆一定要焯水,这样口感好,而且颜色也是绿色好看好吃。

收藏 10收藏
分享至
攻略推荐
不用火不用电不用锅,煮粥如此简单!

642

不用火不用电不用锅,煮粥如此简单!

红烧鱼里煮宽面,鲜美爽滑又劲道!

653

红烧鱼里煮宽面,鲜美爽滑又劲道!

龙利鱼怎么做才好吃?

481

龙利鱼怎么做才好吃?

必喝春季养生汤,滋补养颜抗疲劳!

529

必喝春季养生汤,滋补养颜抗疲劳!

鸡翅根的几种做法,让吃货根本停不下来!

197

鸡翅根的几种做法,让吃货根本停不下来!

早餐吃什么,才能让你一上午精神满满?

1087

早餐吃什么,才能让你一上午精神满满?