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牛奶是我们日常生活中必不可少的食物,每天喝牛奶对我们身体有一定的好处,那今天我们可以搞出点花样来享受牛奶美食——炸牛奶。 炸鲜奶并不是真的将牛奶倒入油锅炸,而是用鲜奶做成奶糕后炸制而成。炸好的鲜奶外金黄、内洁白,外酥脆、内软嫩,轻轻一咬,口中弥漫着牛奶的香气,口感软滑舒适,别提多棒了~跟着我的节奏一步步来,美味的炸鲜奶分分钟就出锅了。 不过也特别提醒你,心急吃不了热炸鲜奶。刚出锅的炸鲜奶,一定要放凉一会再吃哦,这样外皮也更加酥脆。
辅料 辅料
油适量
面包糠200克200克
白糖80克80克
鸡蛋1个1个
做法 炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法
1
100克淀粉和100克冷水以1:1的比例混合,搅拌均匀。(记住一定不要用热水哦,否则淀粉会凝固。)
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤1
2
500毫升牛奶倒入小奶锅中,加入白糖。(盒装牛奶或鲜牛奶都可以,如果用到水牛奶,味道会更佳浓郁。)
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤2
3
小火煮开。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤3
4
煮到牛奶起水气后,把淀粉水倒入。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤4
5
不停搅拌,加热到牛奶变粘稠。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤5
6
碗中刷少许食用油。倒入煮好的牛奶。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤6
7
用力震一下,把气泡消除掉。然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤7
8
1个鸡蛋打成蛋液待用。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤8
9
冰箱取去冻好的奶块。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤9
10
刀上蘸些凉水,把牛奶块切成4厘米长的长条。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤10
11
越南春卷皮浸泡几秒取出。(用薄如蝉翼的越南春卷皮包裹着奶块,你更容易做成功。)
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤11
12
把切好的牛奶块用越南春卷皮慢慢卷起来。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤12
13
依次裹上蛋液。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤13
14
再依次裹上面包糠。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤14
15
面包糠一定要裹均匀。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤15
16
锅中适量油,烧到五成油温,把牛奶块一个一个放入油锅。(油五成热,把筷子插进去,有小泡泡就说明油温合适了。)
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤16
17
开中火炸1分钟,等牛奶块炸至外表金黄。
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤17
18
捞出控油,就可以上桌了。金黄色的炸牛奶,散发出浓浓的奶香,隔着屏幕都想吃
炸鲜奶【孔老师教做菜】的做法步骤18

小贴士

盒装牛奶或鲜牛奶都可以,如果用到水牛奶,味道会更佳浓郁。

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