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“红实缀青枝,烂漫照前坞”,说的是红色的果实点缀着绿色的枝桠,烂漫的仿佛可以照亮了前坞。而这样的果实你会立马会联想到酸甜多汁的杨梅。 杨梅一般是6月中旬上市,7月初就下市了。杨梅当季极难贮放,隔夜都能坏好多。新鲜杨梅除了浸杨梅烧酒,做杨梅酱也不错。在每年杨梅落市后,也有很多果农就将杨梅做成杨梅干,将美味长久封存,让大家在冬日里也能品尝到酸甜杨梅的滋味。 自己在家做的杨梅干无添加剂,无防腐剂,可以放心吃!今天这一罐甜蜜蜜的杨梅干,一起来学做吧
辅料 辅料
纯净水适量
盐适量
老冰糖100g
白糖适量
做法 自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法
1
新鲜杨梅浸泡在盐水里,去除杨梅的杂质和可能有的果蝇幼虫。
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法步骤1
2
浸泡15分钟左右,捞出冲洗一下。
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法步骤2
3
锅中放入杨梅,加入200毫升纯净水和100克老冰糖,烧开。
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法步骤3
4
大火煮到杨梅水收汁,再继续转中火煮,煮的过程中要轻轻翻动,但不要将杨梅肉翻散。
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法步骤4
5
一直翻煮到杨梅汤汁完全干掉,杨梅小了一圈,将杨梅盛出。
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法步骤5
6
杨梅盘放入微波炉中,开中火叮12-15分钟。
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法步骤6
7
叮过的杨梅干,放凉后,裹上适量白糖。
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法步骤7
8
新鲜杨梅吃不完,可以试试杨梅干,不一样的味道哦
自制杨梅干【孔老师教做菜】的做法步骤8

小贴士

注意不要泡太久,否则杨梅的甜味都被吸走了哦。 做杨梅干,半小碗水就可以。如果做杨梅汁的话,糖和水需要多放些 微波炉中途要打开观察一下,以免叮糊掉了

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