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和LG逛超市,看到卖香水菠萝,非常喜欢菠萝那种特别的迷人香气,可总是不敢多吃,因为有时会“倒牙”。 但是,将菠萝入菜,加热成熟了吃,就不会出现那种状况了。 例如做成著名的“咕咾”口味的菜肴,既保留了菠萝浓浓的果香,又酸酸甜甜、生津开胃、消食解腻。 尤其适合炎热夏季,胃口不佳食欲不振的时候,这道菜定会从视觉、嗅觉、味觉全方位的将你征服!
辅料 辅料
红彩椒适量
青椒适量
蒜适量
姜适量
番茄沙司适量
糖适量
米醋适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
水淀粉适量
脆炸粉适量
做法 菠萝咕咾虾的做法
1
将虾仁开背去虾线,用厨房纸吸去多余水分,放入碗中
菠萝咕咾虾的做法步骤1
2
加入少许盐、胡椒粉、料酒,水淀粉搅匀腌制10分钟
菠萝咕咾虾的做法步骤2
3
将菠萝去皮,去掉中间硬芯,切成小块
菠萝咕咾虾的做法步骤3
4
青红彩椒切成菱形片,姜蒜少许切末备用
菠萝咕咾虾的做法步骤4
5
将番茄沙司、糖、醋、加适量水稀释,调成碗汁备用
菠萝咕咾虾的做法步骤5
6
将市售的脆炸粉用冷水调成稠糊状
菠萝咕咾虾的做法步骤6
7
将腌制好的虾仁放入脆炸糊中拌匀
菠萝咕咾虾的做法步骤7
8
起油锅,将油烧至六成热,将裹匀脆炸糊的虾仁逐个下入锅中炸制,炸制微黄时捞出
菠萝咕咾虾的做法步骤8
9
待油温重新升至八成热后将虾仁复炸,至金黄表皮酥脆捞出控净油分
菠萝咕咾虾的做法步骤9
10
炒锅中加少许底油,下入姜蒜末炒出香味,下入调好的碗汁
菠萝咕咾虾的做法步骤10
11
炒至汤汁微微浓稠冒小泡的状态
菠萝咕咾虾的做法步骤11
12
下入青红椒和菠萝块快速翻炒
菠萝咕咾虾的做法步骤12
13
加入炸好的虾球
菠萝咕咾虾的做法步骤13
14
快速翻炒均匀即可出锅装盘享用了
菠萝咕咾虾的做法步骤14

小贴士

虾仁挂糊炸制,需要复炸1~2次,这样会使表皮更酥脆且不易很快回软。

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