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菠菜的营养众所周知,补铁补血,解热毒,通血脉,利肠胃。 但对于这么有营养的一种蔬菜,我竟打小就不喜欢,不知道为什么。 可是现在,大概是因为年纪大了,也慢慢开始改变,尝试、接受、之后~竟觉得其实味道也是蛮不错的嘛!
辅料 辅料
姜适量
盐适量
糖适量
醋适量
味精适量
香油适量
水淀粉适量
做法 虾皮蛋皮拌菠菜的做法
1
将菠菜洗净沥干
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤1
2
虾皮用开水泡10分钟,沥干水分备用
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤2
3
鸡蛋磕入碗中,加少许盐和水淀粉搅打均匀
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤3
4
将鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤4
5
将摊好的蛋皮切成丝,备用
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤5
6
将切成细末
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤6
7
锅中加水烧沸,加少许盐和食用油,放入菠菜焯烫片刻后捞出过凉,之后挤干水分
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤7
8
将烫过的菠菜切成段,放入盆中
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤8
9
加入虾皮
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤9
10
加入姜末,适量盐、糖、味精、醋,以及几滴香油,拌匀
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤10
11
加入蛋皮丝
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤11
12
搅拌均匀,装盘即可
虾皮蛋皮拌菠菜的做法步骤12

小贴士

摊蛋皮时加入少许水淀粉更容易操作,且摊好的蛋皮柔韧不易断。

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