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猪排骨因为肉质鲜嫩,爽口不腻,因此很受我们一家大小的欢迎,家里经常做的吃法有煲汤,红烧或者油炸。而最近我研究了一个排骨的做法,香浓入味,虽然是蒸菜,但是吃起来比红烧的更香。关键是做起来也不复杂,排骨经过简单的腌制,再蒸18分钟,肉质不老不柴,爽嫩多汁,越吃越过瘾呢。
辅料 辅料
料酒30克
大蒜20克
酱油20克
做法 沙茶蒸排骨的做法
1
准备好食材,沙茶酱是朋友送的,今天终于派上用场了。沙茶酱是流行福建、广东潮汕等地的一种调味,因为它有大蒜,洋葱,花生米等特殊的复合香味、所以其他材料不需要再多,做出来的排骨味道就很香浓了。
沙茶蒸排骨的做法步骤1
2
首先我们要将排骨的血水排一排,因为是蒸的排骨,不要焯水,只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水,这样处理后的排骨腥味全无,鲜味还不减哦。
沙茶蒸排骨的做法步骤2
3
处理好的排骨沥干水分,放进大碗里。
沙茶蒸排骨的做法步骤3
4
加入所有的调味料,混合均匀。
沙茶蒸排骨的做法步骤4
5
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。
沙茶蒸排骨的做法步骤5
6
2小时后取出放进盘里,腌制出来的汁液不要浪费
沙茶蒸排骨的做法步骤6
7
大火上汽蒸18分钟即可。
沙茶蒸排骨的做法步骤7
8
新鲜出炉的沙茶蒸排骨,实在是太香了
沙茶蒸排骨的做法步骤8

小贴士

排骨要腌制时间够久才入味

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