香菇牛肉酱

自己在家做过牛肉酱吗？我试着做过几次，虽然没有用什么豆豉，郫县豆瓣酱之类我感觉已经非常好吃了，喜欢的也可以加一点进去熬。因为我有时候做一些不加辣椒的给小孩子拌饭和面条，所以就没有放那种现成的酱。基本就是香菇，笋丁，蒜末和牛肉这些。自己做的东西因为用料比较舍得下血本，所以做出来也都挺好吃的，喜欢的朋友一起动手试试吧！ 关于牛肉酱的做法，我有几点建议，准备做的朋友不妨看看。首先牛肉要买新鲜的，不带筋的，如果想吃出大粒牛肉的感觉，可以用刀切的，不用剁的很碎。香菇用新鲜还是干的都没有特别要求，我反而觉得干的香菇更有一种特殊的香味。 在制作过程中，如果你想把酱放的久一些，建议多放油，因为油多不坏酱。熬酱的时候也是不加水的，熬制的过程其实就是用油熬，把香菇，笋呀这些里面的水份熬出去，这样酱才不容易坏。关于保存问题，装酱的玻璃瓶要事先放在开水里煮一下消毒，然后把酱装进去，可以放在冰箱冷藏保存，因为没有防腐剂，肯定没有卖的酱放的时间长，还是建议尽快食用的哈！