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胭脂萝卜可能不少朋友都做过。它的制作方法多样,有的朋友用洛神花,有的朋友用红心火龙果,都通是粉粉的果汁色彩来浸泡渲染萝卜。今天我同样用此种方法,但是用的食材却不同,我用的是正在风靡美食圈烘焙界的黑醋栗。 只需几粒,就能让食物变得色泽诱人。具体怎么做?真的很简单,只需加点盐和糖腌一腌,就能变得酸脆可口。夏天没胃口时,来上那么一两片,顿时会胃口大开,用来佐粥,或者在大量进食油腻食材时,嚼上几片,瞬间会解腻。下面把做法分享给大家,希望您喜欢。 所用食材: 白萝卜500克 黑醋栗20粒 柠檬1个 盐2勺 糙米醋3大勺 糖3大勺
辅料 辅料
柠檬1个
做法 胭脂萝卜的做法
1
先将萝卜清洗干净,再用刮皮刀将外皮削掉,切成约5毫米厚的的半圆片。选萝卜时掂掂重量,选重一些的,这样的萝卜水份足,不会空心。
胭脂萝卜的做法步骤1
2
将萝卜片放在容器中,加入盐抓匀,大约腌制半小时左右。
胭脂萝卜的做法步骤2
3
将萝卜片放在容器中,加入盐抓匀,大约腌制半小时左右。
胭脂萝卜的做法步骤3
4
将腌好的萝卜挤干水份,加入两大勺糖腌制半小时左右出水。
胭脂萝卜的做法步骤4
5
将糖腌好的萝卜再次挤净水份。黑醋栗取二十粒左右提前用温水泡出种颜色放凉。
胭脂萝卜的做法步骤5
6
将泡好放凉的黑醋栗与水一起倒入萝卜中。然后再挤入柠檬汁。
胭脂萝卜的做法步骤6
7
下面开始给汤汁调味,先尝一下黑醋栗汤汁微酸味道,然后加入糖、米醋,调成自已喜欢酸甜口,并搅拌均匀。
胭脂萝卜的做法步骤7
8
保鲜膜封好放冰箱,约两三个小时就能食用,脆生生的,酸爽可口。
胭脂萝卜的做法步骤8
9
美美的享用吧!
胭脂萝卜的做法步骤9

小贴士

黑醋栗本身有微酸的味道,所以大家根据自已的喜好调出酸甜汁即可。

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