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好吃的凉菜。
辅料 辅料
干黄花菜30g
干香菇30g
木耳10g
炸花生米1把
做法 四喜烤麸的做法
1
温水里加入酵母粉激活。
四喜烤麸的做法步骤1
2
缓缓倒入新良面筋粉,一边倒一边搅匀,防止有硬块。
四喜烤麸的做法步骤2
3
搅好的面筋稍稍整型,可以放到模具里或盆中发酵,也可以直接倒在铺有湿屉布蒸笼里发酵(这样发的不高, 但比较筋斗。
四喜烤麸的做法步骤3
4
发好的面团放到盆中,盖上保鲜膜醒发至三倍大。
四喜烤麸的做法步骤4
5
发好后点火烧水,水开蒸四十五分钟.
四喜烤麸的做法步骤5
6
蒸好的面筋不要以上取出,自然凉透后再取出切成小块。
四喜烤麸的做法步骤6
7
将干香菇、干黄花菜、木耳提前发泡,香菇切小块。
四喜烤麸的做法步骤7
8
不粘锅加入适量的油加热,放入面筋小火煸炒出香味倒出。
四喜烤麸的做法步骤8
9
锅留底油,放大料炒香,下入香菇、黄花菜、木耳煸炒断生。
四喜烤麸的做法步骤9
10
点击填写制作步骤和技巧倒入面筋和所有调料料酒15克 生抽2小勺 老抽10克 糖15克 盐5克 香油少许 大料1个 蚝油1小勺 炒匀。
四喜烤麸的做法步骤10
11
加适量清水煮开,再转中小火收汁。
四喜烤麸的做法步骤11
12
汁不要全部收干,留一些泡着食材更佳入味,加入香油和花生米大火炒匀出锅。
四喜烤麸的做法步骤12

小贴士

留些汁入味。

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