夏日最下饭的凉菜
辅料黄瓜1根
盐适量
香菜少许
花椒油辣椒油适量
蒜二瓣
蒸鱼豉油3克
鸡粉少许
芝麻酱一勺
香醋3勺
糖2勺
碗豆粉拌面筋的做法1 
碗豆粉倒入盆中，加入盐拌匀。
2 
加入250克的水搅匀。{800克水中取出250克）。
3 
将余下的550克水倒入不粘锅中煮开。
4 
水开后缓缓倒入搅匀的碗豆粉浆，一边倒一链搅拌。
5 
锅中的粉浆变得半透明时关火。
6 
将粉糊倒入不粘模具中轻震整型。
7 
在一个深一些的烤盘中放入冰水，再加一此冰袋降温，将粉糊盘坐在里面晾凉，晾凉后再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏二个小时定型。
8 
面筋是我之前做的面筋冷冻保存了，取出焯烫后过凉挤干水份备用。（新良面筋粉加水和酵母揉成团发酵蒸熟切块）
9 
碗豆凉粉取出切薄片或是刮丝。
10 
黄瓜洗净切丝。
11 
芝麻酱放碗中， 加入所有调料搅匀，碗豆粉、黄瓜、香菜、面筋放入盆中，淋入料汁拌匀食用。
小贴士
小贴士： 1做好的碗豆凉份用了四分之一。剩下的凉粉冷藏保存尽快食用。
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