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夏日最下饭的凉菜
辅料 辅料
黄瓜1根
盐适量
香菜少许
花椒油辣椒油适量
蒜二瓣
蒸鱼豉油3克
鸡粉少许
芝麻酱一勺
香醋3勺
糖2勺
做法 碗豆粉拌面筋的做法
1
碗豆粉倒入盆中,加入盐拌匀。
碗豆粉拌面筋的做法步骤1
2
加入250克的水搅匀。{800克水中取出250克)。
碗豆粉拌面筋的做法步骤2
3
将余下的550克水倒入不粘锅中煮开。
碗豆粉拌面筋的做法步骤3
4
水开后缓缓倒入搅匀的碗豆粉浆,一边倒一链搅拌。
碗豆粉拌面筋的做法步骤4
5
锅中的粉浆变得半透明时关火。
碗豆粉拌面筋的做法步骤5
6
将粉糊倒入不粘模具中轻震整型。
碗豆粉拌面筋的做法步骤6
7
在一个深一些的烤盘中放入冰水,再加一此冰袋降温,将粉糊盘坐在里面晾凉,晾凉后再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏二个小时定型。
碗豆粉拌面筋的做法步骤7
8
面筋是我之前做的面筋冷冻保存了,取出焯烫后过凉挤干水份备用。(新良面筋粉加水和酵母揉成团发酵蒸熟切块)
碗豆粉拌面筋的做法步骤8
9
碗豆凉粉取出切薄片或是刮丝。
碗豆粉拌面筋的做法步骤9
10
黄瓜洗净切丝。
碗豆粉拌面筋的做法步骤10
11
芝麻酱放碗中, 加入所有调料搅匀,碗豆粉、黄瓜、香菜、面筋放入盆中,淋入料汁拌匀食用。
碗豆粉拌面筋的做法步骤11

小贴士

小贴士: 1做好的碗豆凉份用了四分之一。剩下的凉粉冷藏保存尽快食用。

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