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肉丸子,我家都爱吃。 可是总不想多次油炸的,那就蒸来试试吧,一样好吃。
辅料 辅料
生抽20g
盐6g
生姜4g
淀粉20g
做法 香菇肉丸的做法
1
猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉,
香菇肉丸的做法步骤1
2
肉要绞得碎一些,绞好的肉是很细腻的,但是会有一点点的颗粒,因为我不喜欢肉泥,觉得带一点颗粒口感会更好
香菇肉丸的做法步骤2
3
香菇洗干净后挤去水分,切块放入料理机中绞碎。
香菇肉丸的做法步骤3
4
绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
香菇肉丸的做法步骤4
5
调入生抽、盐继续抓匀。
香菇肉丸的做法步骤5
6
最后放入淀粉,抓匀后朝一个放心搅拌上筋,也可以抓起后摔打。
香菇肉丸的做法步骤6
7
用虎口挤成肉丸子,放入盘子中。
香菇肉丸的做法步骤7
8
蒸锅水箱加水,将肉丸放入蒸锅底层,也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
香菇肉丸的做法步骤8
9
盖上锅盖,旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽,比一般的蒸锅节省时间,而且有两个蒸格,我就一锅蒸两个菜,一素一荤,再来份米饭就好了。
香菇肉丸的做法步骤9
10
肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。
香菇肉丸的做法步骤10

小贴士

摔打上筋的肉丸才好吃。

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