腐竹特别容易吸味，夏天非常适合做凉拌腐竹，搭配点脆嫩的西芹，点缀些胡萝卜丝，最后浇上鲍鱼汁、淋上香油，一盘清爽可口的鲍汁拌腐竹绝对让你好吃停不下来
主料
辅料西芹适量
胡萝卜丝适量
盐适量
麻油适量
香菜适量
鲍鱼汁适量
鲍汁拌腐竹的做法1 
提起将腐竹泡软，浸泡时先将腐竹折成段，先用清水浸泡45分钟左右，然后把水换掉，换水之前将腐竹的水分挤掉，再换清水浸泡25分钟左右，可以再重复浸泡一次。这样操作腐竹的口感较好。
2 
准备好胡萝卜丝、西芹、香菜
3 
将西芹洗净后切成斜丝，腐竹切段
4 
将腐竹放入锅中，加盐略煮一下捞起
5 
另烧一锅开水，依次放入胡萝卜丝、西芹焯水
6 
将处理好的腐竹、西芹、胡萝卜丝放入盘中，加盐、麻油拌匀，然后撒上香菜
7 
在鲍鱼汁中加些温水调匀
8 
浇在腐竹的表面，充分拌匀
9 
开吃啦
小贴士
提起将腐竹泡软，浸泡时先将腐竹折成段，先用清水浸泡45分钟左右，然后把水换掉，换水之前将腐竹的水分挤掉，再换清水浸泡25分钟左右，可以再重复浸泡一次。这样操作腐竹的口感较好。
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