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淡水虾富含钙、磷、铁、无机盐,镁和锌等微量元素、胡萝卜素等成分,河虾的虾青素是纯天然抗氧化剂,有抗衰老的功效,河虾蛋白质低脂肪,肉质细嫩,口感甜鲜。河虾味道鲜美营养丰富,有健脑益智,提高记忆力的功效。 河虾的营养价值不止体现在鲜嫩的虾肉上,而且河虾的皮含有丰富的钙质和虾青素。炸椒盐虾,可以连同虾皮一起吃营养翻倍,特别适合作为长身体的小孩子的滋补食品。
辅料 辅料
油150g
盐适量
料酒15克
干面粉适量
做法 油炸河虾的做法
1
买河虾时,挑选个头匀称带虾籽的这种,虾籽含有虾青素,蛋白质和磷,铁,钙,锌等。每100克虾籽钙含量244毫克,铁70毫克,磷800毫克,虾籽营养丰富俗称“虾蛋”。
油炸河虾的做法步骤1
2
河虾洗净后控净水,放入盐,倒进料酒。
油炸河虾的做法步骤2
3
拌匀后腌10分钟去除腥味。
油炸河虾的做法步骤3
4
河虾腌制好后控净水,然后撒上干面粉。
油炸河虾的做法步骤4
5
边撒面粉,边翻动河虾,使河虾裹上一层薄薄的面粉。面粉量不要太多,防止面粉成团或面糊。
油炸河虾的做法步骤5
6
锅中倒入油烧至6成热,把河虾抖散后放进锅中。
油炸河虾的做法步骤6
7
河虾炸成金黄色时捞出后控净油。
油炸河虾的做法步骤7
8
锅里的油再次烧热,至7成热,把炸过一遍的河虾倒进锅里炸5秒钟左右,捞出控油。
油炸河虾的做法步骤8

小贴士

1、河虾调入盐,料酒腌10分钟去除腥味。 2、河虾撒上干面粉,边撒面粉边翻动河虾,使河虾裹上一层薄薄的面粉。 3、河虾油炸至金黄色后捞出,锅里油再次烧热至7成热,倒进河虾复炸,这样炸出的河虾外壳焦脆,可以连虾皮起吃,一口一个特别的鲜香酥脆。

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