这款面包是在台湾的王传仁老师的面包书中看到的，他用这款面包做封面，想必他自己是非常喜欢的。我们平时吃的面包一般都是甜面包、法包、软欧等，里面无非是加一些干果果仁、果脯、奶酪等，直接添加蔬菜的面包并不多。
因为减肥的原因，甜面包我吃的少，平时会经常烤法包来吃，看到这款面包我很喜欢，这次在原配方的基础上略有改进。
蔬菜奶酪面包刚烤好，满屋飘荡着奶酪的香味，面包体非常的软，吃起来咸香适口，蔬菜和奶酪的味道很巧妙地融为一体，给我们味觉的冲击，这款面包营养丰富非常好吃。我在尝试亲手制作不同品种、不同风味的面包过程中，得到了很多的乐趣和惊喜，希望各位有机会试试这款面包。
蔬菜融入面团会用切和叠放的方法，不要担心面团面筋会受损，揉匀后面团的面筋依然很好。
辅料黑芝麻适量
卡夫芝士粉适量
橄榄油适量
蔬菜奶酪面包的做法1 
所有材料准备好。
2 
高筋面粉、白糖、盐、奶粉放入厨师机搅拌桶内，拌匀。放入干酵母和水。
3 
搅拌桶安装到厨师机上。
4 
启动厨师机，先用一档搅拌至桶中无干面粉，依次换2、3挡搅打面团。
5 
菠菜和红甜椒洗净晾干水分后切粒。
6 
面团搅拌到可以拉出粗膜的状态。
7 
放入室温下已经软化的黄油。
8 
继续搅拌至面团可以拉出透明的薄膜。
9 
面团放置到案板上，用手压扁面团上放入菠菜、红甜椒粒和马苏里拉奶酪丝。
10 
用刮板不断地切、叠放面团。直到面团和蔬菜、奶酪完全融合。
11 
调制好的面团揉匀放入可以密封的容器中，这时面团的温度约24度。面团密封醒发至面团原体积2倍大。
12 
醒发好的面团分成4等份，分别滚圆，醒15分钟。取一个小面团，拍扁后擀开，卷起来。其余小面团按上一步卷起来，醒10分钟。
13 
面卷分别搓长，每一条从中间切断，成为8条。
14 
4条为一组，编成4股辫子，编制方法见后面附图。
15 
做好的面包生坯放置到烤盘上。加盖醒1小时左右。
16 
面包生坯表面刷一层蛋黄液，撒黑芝麻。
17 
面包生坯放入已经预热的烤箱内。度上下火，烤20分钟至面包表面金黄。
18 
烤好的面包立即取出放置到烤架上，趁热表面刷一层橄榄油，撒少许卡夫芝士粉即可。
小贴士
1. 面团和蔬菜融合过程中，就是不断切块叠放的过程，不要着急。 2. 四股辫子编制要松紧适度。
收藏 
7收藏
7收藏 分享至 
相关美食
Top美食榜
