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一款麦香浓郁又有颜值的软欧,放了满满当当的果仁,还有营养价值很高的亚麻籽,满足口感的同时又有营养。
辅料 辅料
杏仁20g
做法 亚麻籽坚果软欧的做法
1
把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤1
2
把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤2
3
揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤3
4
接着揉至薄而有韧性的膜,扩展阶段即可。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤4
5
加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽,搅拌2~3分钟,用手整理好面团。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤5
6
在28度左右的环境中进行基础发酵,面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤6
7
将面团取出排气,均分成两份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤7
8
取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤8
9
从上自下的卷起来,捏紧收口。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤9
10
把面团放入烤箱内进行二发,在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤10
11
发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤11
12
往烤箱加水口倒入20毫升的清水。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤12
13
入预热好的烤箱中,设置加湿烘烤,上下火180度20分钟,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤13
14
成品图。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤14
15
成品图。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤15
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成品图。
亚麻籽坚果软欧的做法步骤16

小贴士

1、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。 2、无加湿烘烤功能就直接烘烤。

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