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夏季最不能错过的美食就是小龙虾了,每年都要吃好多次,除了在外边吃各种口味的,自己在家也少了做好多次,自己做的总归放心一些。因为自己洗虾肯定要稍微仔细一些,吃起来更放心!最主要的是自己买虾保证鲜活,价格也更实惠呀!炒上一大锅,全家一起围坐,配上几瓶啤酒,吃起来也很过瘾! 小龙虾我也做过好几种口味的,除了麻辣的,这次做的蒜香的也值得推荐,适合那种不太能吃辣的人!反正大蒜多放一些,去腥增香味道一般都不会太差!我这次做的太着急了,蒜都剁的不够碎,下次一定注意哈哈!虾倒进锅里一定稍微多煮一会,让虾更入味,吃起来才多较好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
料酒适量
葱适量
姜适量
老干妈适量
香叶适量
砂糖适量
做法 蒜香小龙虾的做法
1
主要原料备用。(这次买的小龙虾看着还可以的哈。)
蒜香小龙虾的做法步骤1
2
先把小龙虾用厨房的刷子刷洗干净,特别是肚子下边。
蒜香小龙虾的做法步骤2
3
配料备用,大蒜剁碎,辣椒切丁,姜切片。(蒜要多一些!)
蒜香小龙虾的做法步骤3
4
锅内放入适量的油,油可以多放一些。然后下入配料翻炒,炒出香味。(大蒜可以倒入一大半,留一部分。)
蒜香小龙虾的做法步骤4
5
然后加入适量的砂糖。
蒜香小龙虾的做法步骤5
6
接着倒入处理好的小龙虾,继续炒均匀。
蒜香小龙虾的做法步骤6
7
倒入适量的啤酒或则料酒加一些水。这时候可以加入一些老干妈,香叶,葱段。
蒜香小龙虾的做法步骤7
8
锅内的水烧开,虾壳煮红后继续煮一会。(方便让虾更入味。)然后再倒入剩下的大蒜。
蒜香小龙虾的做法步骤8
9
9、菜即可。
蒜香小龙虾的做法步骤9

小贴士

小贴士: 关于处理虾的问题,有条件的可以把虾养一两天,多换几次水,你会发现虾吐出来的水比较脏。养一下方便它吐一下身体里的脏东西。洗虾我一般是用大一点厨房刷子刷,(牙刷有点小,刷起来有点慢。)全身刷一下还是能刷下很多脏东西。 关于虾线,我个人感觉还是不要去的好,因为我做了对比发现去了虾线后虾肉变松。所以后来我都是吃的时候去。如果你非要去也不是未尝不可,个人建议而已。) 有些朋友感觉虾的头部有点脏,会把虾头剪去一半,这样做虽然可以清理的干净一点,但是在煮有时候虾黄很容易就流到汤里去了,总之各有利弊吧。如果你本来也不喜欢吃虾黄,那就可以这样操作,剪了半个脑袋还更方便入味。

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