肉末茄子拌面

夏季天热的时候没多少食欲，经常会简单的做点面条打发肚子，除了汤面，拌面我也挺喜欢的，有时候就简单的炒点臊子盖上煮好的面条上，简单拌拌，又是饭又是菜，也非常的美味，主要是很简单，方便又快捷，其中经常做的就是肉末茄子拌面。大人孩子都很爱吃！特别是我家小朋友，经常点名要吃这个面，每次能吃一大碗。这个面条我个人也是满喜欢的！不光是因为我喜欢吃各种面，因为粘满了汤汁的面条特别的有味道，另外本身就非常的爱吃茄子哇! 说到肉末茄子，其实用来拌饭也挺好吃的，拌面当然也非常的不错。做法也不是特别的难。这里我有几点小建议，做这道菜的时候蒜末感觉不能少，蒜香味和茄子还是很配的。另外肉末不能太瘦，还是要一些肥肉会更好多，做茄子还是油宽一些更好吃。肉末可以加点淀粉先拌一下，炒出来的肉末不柴，口感更嫩一些。 最后要说有是茄子要炖烂一些更好吃，汤可以多一些，这样拌面的时候，面条都粘上汤汁也就更有味道些。最后啰嗦一句茄子我喜欢用那种很细长的线茄，感觉口感很好！喜欢吃辣的也是可以放点辣椒进去的，更开胃更好吃！