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夏季天热的时候没多少食欲,经常会简单的做点面条打发肚子,除了汤面,拌面我也挺喜欢的,有时候就简单的炒点臊子盖上煮好的面条上,简单拌拌,又是饭又是菜,也非常的美味,主要是很简单,方便又快捷,其中经常做的就是肉末茄子拌面。大人孩子都很爱吃!特别是我家小朋友,经常点名要吃这个面,每次能吃一大碗。这个面条我个人也是满喜欢的!不光是因为我喜欢吃各种面,因为粘满了汤汁的面条特别的有味道,另外本身就非常的爱吃茄子哇! 说到肉末茄子,其实用来拌饭也挺好吃的,拌面当然也非常的不错。做法也不是特别的难。这里我有几点小建议,做这道菜的时候蒜末感觉不能少,蒜香味和茄子还是很配的。另外肉末不能太瘦,还是要一些肥肉会更好多,做茄子还是油宽一些更好吃。肉末可以加点淀粉先拌一下,炒出来的肉末不柴,口感更嫩一些。 最后要说有是茄子要炖烂一些更好吃,汤可以多一些,这样拌面的时候,面条都粘上汤汁也就更有味道些。最后啰嗦一句茄子我喜欢用那种很细长的线茄,感觉口感很好!喜欢吃辣的也是可以放点辣椒进去的,更开胃更好吃!
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 肉末茄子拌面的做法
1
原料备用。
肉末茄子拌面的做法步骤1
2
茄子切丁备用。
肉末茄子拌面的做法步骤2
3
油锅烧热,下入肉糜。
肉末茄子拌面的做法步骤3
4
炒均匀后,下入葱姜蒜末。
肉末茄子拌面的做法步骤4
5
然后倒入生抽,老抽,料酒 。
肉末茄子拌面的做法步骤5
6
下入茄丁,继续翻炒。
肉末茄子拌面的做法步骤6
7
炒均匀后,加入少量的水。
肉末茄子拌面的做法步骤7
8
炒到茄子软烂,调入适量的盐。
肉末茄子拌面的做法步骤8
9
喜欢吃辣的可以放入适量的剁椒。
肉末茄子拌面的做法步骤9
10
另取一个锅,水烧开后下入适量的金龙鱼优+活性发酵空心挂面。
肉末茄子拌面的做法步骤10
11
放入锅中煮五分钟左右,面条煮好捞入面碗内。
肉末茄子拌面的做法步骤11
12
然后加入倒入几勺炒好的肉末茄子,搅拌均匀即可食用。
肉末茄子拌面的做法步骤12

小贴士

趁热食用。

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