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巧克力对集中注意力、加强记忆力和提高智力都有一定的作用,这个含丰富巧克力的面包,很适合学生和脑力工作者食用。除了用可可粉和面之外,里面还添加了可可脂含量为54.5%的黑巧克力豆。为了增加口感,还加入香脆的坚果碎,经过高温烘烤,巧克力豆已经溶化成巧克力酱了,香滑的口感,非常好吃。
辅料 辅料
软化用黄油15g
坚果碎35g
黑巧克力豆适量
做法 巧克力坚果面包的做法
1
把冰水、糖和盐都倒入面包桶里,再倒入可可粉和面粉,在面粉顶端加上酵母,把面包桶放入到东菱JD08面包机里
巧克力坚果面包的做法步骤1
2
选择和面程序10分钟,第一次和面结束,加入切成小块的黄油,继续选择和面18分钟
巧克力坚果面包的做法步骤2
3
在和面结束前2分钟,把坚果碎倒入,继续完成和面程序
巧克力坚果面包的做法步骤3
4
面团和好后,把面团分成6等份,盖上保鲜膜,醒发15分钟
巧克力坚果面包的做法步骤4
5
将小面团擀成椭圆形,光滑面朝下,上面放上巧克力豆
巧克力坚果面包的做法步骤5
6
从上往下卷起,下端压薄,卷成橄榄形,捏紧收口处
巧克力坚果面包的做法步骤6
7
放在烤盘上,放入温热水,使烤箱内部达到一定的湿度和温度,可以勤换热水,这样发酵起来就会快一些。如果烤箱有发酵档就不需要换水了
巧克力坚果面包的做法步骤7
8
面包胚发酵有差不多两倍大,用面包割刀在面包表面割一条口子,把软化的黄油挤入。室温高,直接把黄油放入裱花袋中,用手掌捂住一会儿,黄油就能软化了
巧克力坚果面包的做法步骤8
9
放入已经预热到180度的12L东菱3706烤箱里,烘烤20分钟左右。烘烤结束,把面包取出,在晾架上晾凉后放入保鲜袋密封,室温保存即可
巧克力坚果面包的做法步骤9

小贴士

(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)

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