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今天这款鲜虾菠萝炒饭,米饭粒粒分明,松散软糯,鲜美的虾仁,加上酸酸甜甜的菠萝,色彩缤纷的蔬菜,香气四溢,盛在菠萝壳中,颜值又高,简直让人食欲大增。此款炒饭简单易做,人人都可以尝试下,特别是和我一样爱吃菠萝的你,每次吃菠萝炒饭我都无需配菜,就能够多吃上一碗,瞬间秒变大胃王。对了,这个炒饭也特别适合小朋友吃,营养又开胃,孩子绝对会喜欢!
辅料 辅料
黑胡椒粉少许
做法 鲜虾菠萝炒饭的做法
1
准备好需要的食材。
鲜虾菠萝炒饭的做法步骤1
2
鲜虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟,我买的是新鲜的虾,提前去了虾壳和虾线,然后冲洗干净,沥干水分后进行腌制。
鲜虾菠萝炒饭的做法步骤2
3
培根和洋葱切片,胡萝卜去皮切丁,把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟,捞起沥干水分备用。
鲜虾菠萝炒饭的做法步骤3
4
将菠萝冲洗干净,从侧面1/3处切开,用水果刀沿着菠萝的边缘划一圈,边缘预留约1.5厘米,中间的果肉划小方块。
鲜虾菠萝炒饭的做法步骤4
5
用勺子把果肉挖出,用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。
鲜虾菠萝炒饭的做法步骤5
6
往锅中倒入10毫升的食用油,小火煎至虾仁变色,再转中大火煎制约20秒,然后盛出备用。
鲜虾菠萝炒饭的做法步骤6
7
锅中继续倒入15毫升的食用油,把洋葱和培根先入锅,小火炒出香味,接着加入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。
鲜虾菠萝炒饭的做法步骤7
8
倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒1分钟左右。
鲜虾菠萝炒饭的做法步骤8
9
最后加入菠萝丁和虾仁翻炒均匀,即可出锅。
鲜虾菠萝炒饭的做法步骤9
10
成品图。
鲜虾菠萝炒饭的做法步骤10
11
成品图。
鲜虾菠萝炒饭的做法步骤11

小贴士

菠萝丁浸泡过盐水后捞起,要用厨房纸巾擦拭干再下锅,以免导致炒饭湿湿的,影响口感,多余的菠萝肉可以泡盐水后直接食用,也可以榨汁喝。

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