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太爱吃豆沙包了,每隔一段时间就会做一次,豆沙是自己亲自炒的,感觉没有打到非常细腻吃起来还可以吃到整粒的红豆,有红豆的香味也非常的不错呀!这次做的包子个头不大,每个都小小的很迷你,感觉特别的可爱呢!多做了几个放在冰箱里,早上热几个当早餐还是很不错的哈!
辅料 辅料
酵母6g
豆沙馅适量
做法 豆沙包的做法
1
面皮原料备用。
豆沙包的做法步骤1
2
内馅原料备用。
豆沙包的做法步骤2
3
酵母中加入水化开,然后倒入面粉,揉成均匀的面团。
豆沙包的做法步骤3
4
收圆后盖上保鲜膜,发酵至两倍以上大小, 这时候用手指按压不回缩。
豆沙包的做法步骤4
5
分成均匀大小的小剂子。
豆沙包的做法步骤5
6
擀圆后,在中间放上适量的内馅。
豆沙包的做法步骤6
7
捏上均匀的小褶子。小心的收口,即是包子生坯。
豆沙包的做法步骤7
8
均匀的摆入铺了粽叶的蒸锅内。
豆沙包的做法步骤8
9
包子放在笼内二次发酵十五分钟左右。然后开始蒸15分钟左右,蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
豆沙包的做法步骤9

小贴士

小贴士: 1、揉面的时候水不要一次全倒入,可以留少量的水,因为每种面粉的吸水性不同,可以加揉边加。 2、做包子的面一定要揉均匀揉到面团光滑细腻,这样做出来的包子才会表面光滑漂亮。 3、包子生胚发酵不要看时间,要看面团发酵状态,面团发酵到比原来的大1.5倍,手掂面团是那种轻盈的手感就可以开火蒸了。 4、蒸好不要立即开盖,焖三五分钟再开。

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