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秋葵被称为“蔬菜之王”,有极高的经济用途和营养价值。秋葵吃的最多的就是水煮白灼,简单的做法,原汁原味。除了水煮,你还知道其它做法吗? 秋葵别再水煮了,教你创意新吃法,颜值高,味道好,每次一盘不够吃。秋葵脆爽鲜嫩,土豆泥绵软细腻,舀一勺喂进嘴里,两种不同的口感和味道融合在一起,吃一勺就停不下来了。 土豆是家中常备的一种食材,今天来解锁土豆新吃法,不炒也不炖,和秋葵搭配在一起,颜值爆表,好看好吃更好做,土豆控一定要收藏!
辅料 辅料
大蒜2瓣
生抽1大勺
蚝油1勺
糖1小勺
油1勺
淀粉1勺
黑胡椒2g
做法 秋葵土豆泥的做法
1
准备好所有的食材。
秋葵土豆泥的做法步骤1
2
土豆清洗干净以后,平铺到耐热的盘子里面,放入蒸箱。
秋葵土豆泥的做法步骤2
3
水箱中倒入过滤的清水。过滤后的水不容易产生水垢。
秋葵土豆泥的做法步骤3
4
臻米蒸箱接通电源,转动旋钮,设置30分钟,将土豆蒸熟。具体的时间要根据土豆的大小多少来调整。
秋葵土豆泥的做法步骤4
5
蒸土豆的时候,将胡萝卜清洗干净,削去外皮,然后切成碎粒,培根切成碎末,大蒜去皮也切成末。
秋葵土豆泥的做法步骤5
6
将土豆蒸至能用筷子轻松戳透的程度,取出来放凉。
秋葵土豆泥的做法步骤6
7
锅烧热,将蒜末倒入锅中,小火煸炒出香味,然后放入培根翻炒出油。
秋葵土豆泥的做法步骤7
8
将胡萝卜粒倒入锅中,翻炒一下。
秋葵土豆泥的做法步骤8
9
然后加入少许盐调味,翻炒均匀。
秋葵土豆泥的做法步骤9
10
盛出来备用。
秋葵土豆泥的做法步骤10
11
小奶锅中放入清水,大火煮至沸腾,加入几滴色拉油和1小勺盐,然后将洗干净的秋葵放入沸水锅中焯烫2分钟。秋葵不能煮太久,煮太软了不好造型。
秋葵土豆泥的做法步骤11
12
将烫熟的秋葵捞出来,放入冰水碗中浸泡降温。
秋葵土豆泥的做法步骤12
13
土豆晾至不烫手以后,将皮撕掉。蒸熟的土豆皮很容易撕。
秋葵土豆泥的做法步骤13
14
将去完皮的土豆用厚实一点的保鲜袋装起来。
秋葵土豆泥的做法步骤14
15
用擀面杖擀压,将土豆擀碎成泥状。也可以用料理机搅打。
秋葵土豆泥的做法步骤15
16
擀碎的土豆泥装入碗中。
秋葵土豆泥的做法步骤16
17
将之前炒好的胡萝卜培根倒入土豆泥中。
秋葵土豆泥的做法步骤17
18
加入少许黑胡椒粉和一小勺盐,搅拌均匀以后备用。如果觉得干的话,可以加入少许高汤,或者凉白开水也可以。
秋葵土豆泥的做法步骤18
19
将秋葵沥干水分,然后将蒂部切掉,然后改刀切成片状。
秋葵土豆泥的做法步骤19
20
准备一个小碗,碗底铺一层保鲜膜,然后将秋葵均匀的摆满碗底和碗内壁。
秋葵土豆泥的做法步骤20
21
将土豆泥装入秋葵碗里,压实,轻轻按压,不要让秋葵挪动了。
秋葵土豆泥的做法步骤21
22
取一个盘子扣在秋葵碗上,然后翻转过来倒扣,拿掉碗,揭掉保鲜膜。
秋葵土豆泥的做法步骤22
23
接下来调酱汁。将生抽、蚝油、清水和一勺淀粉放入碗中,搅拌均匀,然后倒入奶锅中煮沸成芡汁。
秋葵土豆泥的做法步骤23
24
将调好的芡汁淋在秋葵上,就可以上桌享用啦。
秋葵土豆泥的做法步骤24

小贴士

1.如果口味重喜欢吃辣味的话,可以在酱汁里面加入辣椒酱之类的。 2.秋葵焯水的时候是整根放进锅里的,焯烫完再把蒂切掉,可以避免营养流失。

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