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看到超市有卖青茄的,就买了一个回来。 这种青茄皮薄 肉质细嫩,口感好,而且这么小清新的颜色,尤其适合素炒,简单的配料、急火快炒就能成就它的美味。 茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
辅料 辅料
大蒜适量
盐适量
糖适量
醋适量
鸡粉适量
做法 尖椒炒青茄的做法
1
准备并清洗好所需食材
尖椒炒青茄的做法步骤1
2
将尖椒切丝;大蒜切末
尖椒炒青茄的做法步骤2
3
将青茄切成条状
尖椒炒青茄的做法步骤3
4
炒锅上火加油烧热,下入一半的蒜末和尖椒丝,炒出香味
尖椒炒青茄的做法步骤4
5
下入青茄丝,快速翻炒
尖椒炒青茄的做法步骤5
6
待茄丝微微变软后加入盐、糖、鸡粉翻炒均匀
尖椒炒青茄的做法步骤6
7
放入另外一半的尖椒丝和蒜末,在锅边淋入少许醋
尖椒炒青茄的做法步骤7
8
快速翻炒均匀即可出锅
尖椒炒青茄的做法步骤8

小贴士

整个过程要急火快炒,这样不容易出汤

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