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今天就与大家分享一个小腌菜,就是用普通的小黄瓜做的,酸甜口的,不用炒,只需提前腌制拌好后放进冰箱保存即可。您一次可以多做点,两三内吃完。还别说,放进冰箱冰镇后,这个菜更脆,更爽口。我们日常无论是早餐吃还是午餐晚餐吃都可以。在我们家,只要在家吃饭,都会从冰箱中将它取出,佐粥,配面条,配米饭,配馒头,都是相当的不错。做法也是相当的简单,下面我就与大家分享。 所用食材: 小黄瓜300克 糖2勺 白醋2大勺 盐5克 小米辣3个
辅料 辅料
糖2勺
盐5g
白醋2大勺
小米辣3个
做法 糖醋小黄瓜的做法
1
准备食材。
糖醋小黄瓜的做法步骤1
2
先将小黄瓜清洗干净,并吸尽水份。
糖醋小黄瓜的做法步骤2
3
将小黄瓜切成片,加盐拌匀腌制。黄瓜无论是切斜片还是圆片,都要薄一点,这样杀过水份后,才更脆。
糖醋小黄瓜的做法步骤3
4
直到把黄瓜的水份大部分都腌出,如果您盐用的多话,就要快一点,反之,时间要久一点。你不要为了追求快而加大用盐量,因为这样会使腌出的黄瓜很咸。
糖醋小黄瓜的做法步骤4
5
将腌好的黄瓜挤净水份,然后放在水中略浸泡,洗去部分盐份,然后再挤净水份备用。您可以尝一下黄瓜片的味道,只需微微有一点咸即可。
糖醋小黄瓜的做法步骤5
6
将挤净水份的黄瓜放在盆中,然后加入切成段的小米辣,加入糖,再加入白醋。小米辣很辣,大家要根据自己的承受力来决定用量,糖和白醋的比例您也可以根据自已日常的喜好调整,喜欢酸的,就多放点白醋,喜欢甜的,就适当加大点糖。大家注意,要用白醋而非米醋,这样拌出的菜色才漂亮。
糖醋小黄瓜的做法步骤6
7
拌匀即可食用或者略净置半个小时食用更佳。脆生生的小黄瓜,只一片就能打开你的味蕾。
糖醋小黄瓜的做法步骤7
8
美美的享用吧!
糖醋小黄瓜的做法步骤8

小贴士

我用的黄瓜是买的小黄瓜,这种小黄瓜在菜市场偶见,一般是用来做腌制菜的。我买了一大包,这几根是里面最大的。您就用普通的嫩黄瓜就行。

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