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菠菜是大家一年四季都能见到能吃到的蔬菜,它的价格除了在春季秋冬季最便宜,最贵时就在即将到来的炎夏了。春夏之交的菠菜,有个时间长相非常特殊,价格最为便宜,一元钱能买好几斤。五六月份时,这种菠菜就上市了。一年当中,只有这个季节能吃到这种菠菜,我们当地称之为菠菜苔。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小米辣2个
干红椒适量
做法 清炒菠菜苔的做法
1
准备食材,这就是菠菜苔。
清炒菠菜苔的做法步骤1
2
先将菠菜苔去掉叶子部分和根部,只留茎部。我们在购买时要注意挑选,看着色泽鲜绿,粗壮而脆嫩的来选择
清炒菠菜苔的做法步骤2
3
清洗后,用手从上向下顺势撕成长条。
清炒菠菜苔的做法步骤3
4
不必太细,但也不要太粗,如韭菜叶般粗细就行。
清炒菠菜苔的做法步骤4
5
然后再用手或刀分成长寸段,我是用手直接粗鲁的将它拧断的,您可以用刀来切。
清炒菠菜苔的做法步骤5
6
锅中放油,炒香小米辣和干红椒。因为对辣的承受度有限,所以我选择了不辣的干红椒来增色增香,辣的小米辣来调味。
清炒菠菜苔的做法步骤6
7
放入菠菜苔大火快速翻炒,待略变软即可放盐调味,炒匀即可关火。
清炒菠菜苔的做法步骤7
8
装盘美美的享用吧!
清炒菠菜苔的做法步骤8

小贴士

注意火候一定不要太大了,保持脆感最好,无论是配米饭,配馒头,配面条都是绝搭。

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