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今年与大家分享的这种挂面做法,适合于各种面条,只需在锅中煮一煮即可。无须什么配料,只需一把青菜点缀即可,入口鲜香麻辣,酸爽适口,非常好吃。要做一碗好面两个关键,一是面要好,二是怎么调出简单又吃好的料汁,下面我把做法分享给大家,保您吃过就会爱上,特适合懒人,下厨新手来制作,只要有一个煮面锅,你就可以做出这碗面。尝过后你就会惊叹,原来挂面也可以做的如此美味,色香味俱全,保你几天不吃回解馋就会想念。 金龙鱼活性发酵空心挂面120克 酱油1大勺 陈醋1大勺 辣椒油1勺 鸡精、花椒粉、胡椒粉少许、芝麻油、葱花、香菜、油菜适量
辅料 辅料
酱油1大勺
陈醋1大勺
辣椒油1勺
鸡精适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
葱花适量
香菜s适量
油菜适量
做法 酸辣汤面的做法
1
准备食材。
酸辣汤面的做法步骤1
2
准备调料。
酸辣汤面的做法步骤2
3
先煮一锅沸水,然后将空心挂面放入煮一分钟关火,盖上盖子略闷制。别看这个挂面比较粗,但因为它是空心的,吸水性非常好,不用煮太久,喜欢筋道的,锅开后略煮即关火盖盖焖一会,开盖面条即没有硬芯变软,火候刚刚好。且汤不浑,面不坨不断,非常的棒。
酸辣汤面的做法步骤3
4
将煮好的面条捞出盛入冷水中过一下水,即捞出备用。这样做,面的口感更滑爽一些,且能保持筋道的口感。
酸辣汤面的做法步骤4
5
将洗好的油菜对切,放在煮面的锅中略烫一下即可。面汤有余温,因为菜嫩,所以略烫即可。您也可以在煮面关火时放进去一起焖一下。我喜欢青菜爽脆的口感,所以是后放的
酸辣汤面的做法步骤5
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接下来,我们要快束的调一个汤汁了。在煮面时,就提前把调味料放在一起,然后面条关火时,取几勺热面汤,浇到调料碗中。调味料一定要提前放在碗中,这样才能快速完成调味,以免时间过久品尝不到面条的最佳口感。
酸辣汤面的做法步骤6
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用勺子搅匀,尝一下味道。这个汤要酸一点,辣一点,咸淡还得适合自已的口味,您根据自已的喜好调整一下。胡椒粉、花椒粉都要放,它们具有不同的味道,芝麻油也必不可少,鸡精您如果介意的话,可以省略。
酸辣汤面的做法步骤7
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最后,在汤汁中撒上葱末香菜末。如果不喜欢其中的一种,可以不放,但是两种总要放一种提味,切记。
酸辣汤面的做法步骤8
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接下来,是最后一步,将面条捞碗中,摆上油菜,再撒上点葱花和香菜末,就可以开动了!
酸辣汤面的做法步骤9
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美美的享用吧!
酸辣汤面的做法步骤10

小贴士

这个汤要酸一点,辣一点,咸淡还得适合自已的口味,您根据自已的喜好调整一下。胡椒粉、花椒粉都要放,它们具有不同的味道,芝麻油也必不可少,鸡精您如果介意的话,可以省略。

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