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夏天来了,天气热了之后总想吃点凉爽的食物,各种降暑的食物可以学起来了。分享一款花生酱凉面给大家, 浓浓的花生香,和清爽的黄瓜丝一起搭配凉面,真的太赞的。而且是自己做的花生酱哦!无添加花生酱,老人孩子都可以放心吃,吃起来很健康的哇! 制作花生酱的时候,花生米要事先烤熟,用锅炒也是可以的,我直接铺在烤盘里放烤箱烤,150度烤十几分钟,听到有花生爆裂的声音关烤箱焖一会。其实烤老一点的花生会更香一些,但是也不能糊。加入其中的油,可以用花生油,放锅里烧到微微冒烟,然后放凉。因为油的加入可以让花生米在料理机里打的更细腻,因为只放花生米的话,搅拌的过程会出油抱团,加了油也可以放的更久一些。至于要放多少砂糖和盐依个人口味吧,盐多一点也更利于保存。吃不完的花生酱可以放在事先煮过的玻璃瓶中,放冰箱冷藏保存。
辅料 辅料
葱油适量
盐适量
砂糖适量
花生适量
酱油适量
做法 花生酱凉拌面的做法
1
主料备用。
花生酱凉拌面的做法步骤1
2
制作花生酱的花生备用。
花生酱凉拌面的做法步骤2
3
花生铺在烤盘内,放入烤箱烤熟。(用锅炒也可以。)
花生酱凉拌面的做法步骤3
4
烤熟的花生晾凉,然后搓去花生皮。
花生酱凉拌面的做法步骤4
5
把花生米,倒入料理机,然后加入适量的砂糖和盐。
花生酱凉拌面的做法步骤5
6
取适量的油烧到微冒烟,晾凉后倒入料理机,和花生米一起打成酱。(喜欢吃颗粒感的可以不用打的特别碎,喜欢吃幼滑的就多打一会,打到细腻。)
花生酱凉拌面的做法步骤6
7
做好的花生酱会比较的浓稠,可以加入适量的酱油,葱油调稍微稀一些
花生酱凉拌面的做法步骤7
8
鸡蛋入油锅做成煎蛋。
花生酱凉拌面的做法步骤8
9
黄瓜切成细丝。
花生酱凉拌面的做法步骤9
10
另取一个锅,水烧开后下入适量的金龙鱼优+活性发酵空心挂面。放下锅中煮五分钟左右。
花生酱凉拌面的做法步骤10
11
面条煮好捞入面碗内,可以放凉白开,或则加入适量的熟油用风扇吹凉。
花生酱凉拌面的做法步骤11
12
12、调入的酱汁,搭配煎蛋,即可食用。
花生酱凉拌面的做法步骤12

小贴士

面条也可以不过凉。

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