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说起豉汁蒸鲍鱼,我最爱的做法会在这基础上多加一物,它就是金银蒜,那种香掉鼻子的气味简直让人欲罢不能。金银蒜做起来也十分简单,爆香过的蒜末和生蒜末混合,调入酱汁即成。这其内有蒜被油爆过的鲜气和生蒜末的蒜香,味道可不一般,相对单一的,这个可是鲜香百倍的呢。说着都馋了,咱们就来看看这道年菜是怎么做的吧~
辅料 辅料
蒸鱼豉油20克
做法 金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法
1
鲍鱼买回洗净,翻开鲍鱼的底部,轻轻割开后上端的肚肠去掉,这里是鲍鱼的排泄物,不卫生。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤1
2
全部处理好的鲍鱼,清洗干净,放进壳里
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤2
3
将鲍鱼肉取出,用刀给鲍鱼面打花刀,这是为了更容易入味和内里熟透,省时还鲜嫩。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤3
4
蒜末剁成茸,锅内倒入花生油,小火煮至冒热气。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤4
5
将一半的蒜蓉放入锅内小火爆成金黄色,一定要小火,不然蒜蓉糊了,口感就会发苦哦。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤5
6
将蒜蓉铲出放入碗里,倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤6
7
将蒜蓉放在鲍鱼的面上,喜欢蒜香味重的多放一些,放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤7
8
放入ACA蒸烤箱内,大火蒸10分钟左右即可出锅。
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤8

小贴士

喜欢辣的可以加辣椒

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