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给五花肉换个做法,量合适就行,用蒸的方式,好吃不上火。没想到这样做的五花肉上桌就被抢光,汤汁都用来浇米饭拌着吃,真正的汤汁也不剩。
辅料 辅料
蚝油5克
香菜适量
大蒜3克
糖2克
水10克
姜片4片
胡椒粉1克
做法 酱蒸五花肉的做法
1
五花肉挑选瘦肉比较多的那段,肥肉不多吃起来口感不至于很油腻,洗干净,用刀刮去皮上的细毛,冷水下锅,煮沸后转小火。
酱蒸五花肉的做法步骤1
2
大概能用筷子扎穿就捞出来,这时候的五花肉还未熟,里面切开的时候还是有粉红的,用温水清洗干净表面的浮沫。
酱蒸五花肉的做法步骤2
3
切成薄片,大约是2-3MM厚度,这种厚度煸油十分容易,蒸好的口感是带着微微Q弹的。
酱蒸五花肉的做法步骤3
4
热锅,放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂,千万别图方便用大火,肉片煸糊了就不好吃了。
酱蒸五花肉的做法步骤4
5
煸好的肉片会变得微微金黄,不要煸过头了,肉质就老了,再蒸也不好吃了,这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内,熄火拌匀。
酱蒸五花肉的做法步骤5
6
把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。
酱蒸五花肉的做法步骤6
7
入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可,
酱蒸五花肉的做法步骤7

小贴士

最后吃的时候放上香菜和葱花,味道更赞哦~

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