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这款小饼干成分里不含糖、也不含鸡蛋,口感酥脆,带点咸味,越吃越想吃。做这种饼干,只需要添加一种我们平常都会买来做菜的食材——土豆。花不到1块钱买1个土豆,就可以做出三四盘饼干了,非常划算。
辅料 辅料
水10g
做法 咸味土豆饼干的做法
1
土豆去皮,切片后隔水蒸几分钟,蒸熟。把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥
咸味土豆饼干的做法步骤1
2
面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛一次
咸味土豆饼干的做法步骤2
3
倒入玉米油
咸味土豆饼干的做法步骤3
4
混合一下,再倒入土豆泥用手抓捏一下
咸味土豆饼干的做法步骤4
5
看面团实际情况逐少量添加水,能捏成如图的状态即可。如果你的土豆含水量多的,不加水也是可以的
咸味土豆饼干的做法步骤5
6
在案板上铺一张保鲜膜,把面团放上去,在面团上再铺一张保鲜膜,用擀成棍擀成薄薄的面片(0.3CM),切成长方形,越薄越酥脆
咸味土豆饼干的做法步骤6
7
用切面刀切成正方形或者长方形的饼干胚
咸味土豆饼干的做法步骤7
8
移到铺了油纸的烤盘上,用叉子在饼干胚上叉出多个小孔,这样可以防止饼干在烘烤的时候鼓胀变形
咸味土豆饼干的做法步骤8
9
在饼干胚表面刷一层水,用配方外的盐均匀地洒在上面。我是用两只手指捏起一点点盐,在上方摩擦着手指,盐往下掉
咸味土豆饼干的做法步骤9
10
把烤盘放入已经预热到170度的东菱3706日系小烤箱,烘烤15分钟左右。烘烤时间要根据饼干胚的厚度决定,最后几分钟留意一下,以免过深烤糊了(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)
咸味土豆饼干的做法步骤10

小贴士

烤好的饼干晾凉后放入密封盒或保鲜袋里密封保存

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