搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的主要原料,是用杜林小麦自制的,是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。 意大利面的形状也各不不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。小伙伴们也许都是吃过意大利面,只是做法不同,炒的,拌的,每种酱料都会不同。中国人当然把意大利面做的更是多种多样,特别那酱料,可以说是每家都有自己的口味,辣的,麻辣的,酱香的、番茄酱的等等,只要自己喜欢吃,都可以做出来。今天可可做的《酱拌意大利面》,就是自己的口味,不仅加了豆瓣酱、甜面酱,还有番茄酱,可以加三种酱料做出来的,味道真的不是意大利面的原味味道,这是属于中国人的味道,属于我家的味道。小伙伴们,要是你也是喜欢吃意大利面,喜欢我家的味道,就去试试吧,记得来分享哟!
辅料 辅料
油适量
蒜薹两根
豆瓣酱两大勺
甜面酱一大勺
番茄酱一大勺
生抽10g
姜5g
料酒5g
做法 肉酱拌意大利面的做法
1
主料:意大利面150克、猪肉150克 辅料:植物油、蒜薹两根、生抽10克、豆瓣酱两大勺、姜5克、料酒5克、甜面酱一大勺、番茄酱一大勺、水淀粉适量
肉酱拌意大利面的做法步骤1
2
把猪肉切末,姜切末,香葱洗净切末,蒜薹丁可以提味(可选)
肉酱拌意大利面的做法步骤2
3
锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入肉末翻炒出水分出香味
肉酱拌意大利面的做法步骤3
4
加料酒翻炒出香味,加生抽翻炒均匀,下入肉末翻炒出水分出香味
肉酱拌意大利面的做法步骤4
5
改小火,下入黄豆酱和甜面酱、番茄酱,炒匀出酱香味
肉酱拌意大利面的做法步骤5
6
加水炒匀后小火煮5分钟,当酱汁收至稍浓时,加鸡精、胡椒粉调味
肉酱拌意大利面的做法步骤6
7
再加入少量水淀粉勾芡,浇上香油出锅
肉酱拌意大利面的做法步骤7
8
把意大利面洗洗,锅里加凉水,下意大利面大火烧开,转中火
肉酱拌意大利面的做法步骤8
9
加一勺盐,这样可以使意大利面快速煮熟,变软无硬芯捞起(这种面特别不好煮熟,适合凉水下锅煮),大约5分钟即可(是水开以后的时间),过凉开水捞起
肉酱拌意大利面的做法步骤9
10
意大利面再次下开水里烫烫,捞起装碗(爱吃凉的这一步可以不要),浇上炸酱,撒上焯水的蒜薹丁即可美美的享受了
肉酱拌意大利面的做法步骤10

小贴士

1、炸酱一定要熬制出香味才好吃 2、菜码可以加点黄豆芽,黄瓜丝等

收藏 89收藏
分享至