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天气一转热,这毛巾卷就重出江湖啦。口感凉凉细腻微甜,是我家孩子们夏天的最爱呢,大宝的时候直接将毛巾卷放入冰冻格层,冰至微硬吃着像极了冰淇淋。因为是给孩子们吃,我一般都是做迷你版的,大小不超过10CM,这样子也能更好的把控奶油的用量。 对于毛巾卷的皮,我都是用薄饼机来制胜,这样子饼皮的厚度更好把握,0基础的朋友也能很好的煎烙出饼皮哦。还有就是粉的选择上这款点心一定要用低筋粉,我最常用的就是金友鱼家糕点用小麦粉,这款粉的麦香味及制作出来的点心口感真是软香细腻麦香浓郁。现在身边的朋友都在用,都从尝试到常囤。 为了让毛巾卷的口感不是那么腻,我在馅料里加入了果粒,像当季的枇杷就是很不错的夹心食材。朋友们也可以换成蓝莓,樱桃之类的哦。
辅料 辅料
淡奶油250g
糖粉适量
枇杷3个
做法 可可毛巾卷的做法
1
这款点心的备料:金龙鱼糕点用小麦粉100克,鸡蛋2个,可可粉8克,纯牛奶250克,白糖30克,玉米油20克 夹心食材:淡奶油250克,白糖适量,枇杷3个
可可毛巾卷的做法步骤1
2
将纯牛奶与白糖混合在一起,拌至糖化。
可可毛巾卷的做法步骤2
3
然后再加入鸡蛋,继续拌至融合,一步一步分开来,是为了让食材更好的融合。
可可毛巾卷的做法步骤3
4
然后将金龙鱼糕点用小麦粉,可可粉称量好加入,拌至无干粉状。
可可毛巾卷的做法步骤4
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可可粉不易拌散,要用刮刀慢慢压刮一下。
可可毛巾卷的做法步骤5
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为了让毛巾卷的口感更好,我们最好是过滤一下,然后醒发一下再用。
可可毛巾卷的做法步骤6
7
用薄饼机,饼皮煎烙出来厚薄度会更均匀,这个量可以做六个小毛巾卷。
可可毛巾卷的做法步骤7
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我喜欢边料留着,这样子吃起不口感很丰富。将三张饼皮分叠在一起,然后将淡奶油配白糖打发好,抹在饼皮上面。
可可毛巾卷的做法步骤8
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再和枇杷果肉分夹在馅料上面。
可可毛巾卷的做法步骤9
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将三边如图这样子先叠好,然后由下往上卷起来,要轻轻得,以免淡奶油挤出或是饼皮弄破。然后裹好保鲜膜,入冰箱冷藏数小时之后再享用。也可以微微冰冻至硬。
可可毛巾卷的做法步骤10
11
卷要吃的时候,可以直接吃,也可以挤点果酱或是可可粉之类的点缀一下就更好了。感谢朋友们的围观,喜欢的留言哦,要是有更有味的小吃也记得与我分享。
可可毛巾卷的做法步骤11

小贴士

这款点心的甜度不是那么高,喜欢的朋友可以加大糖的用量

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