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茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)、浑香,小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬,调味料小茴香,为植物茴香的干燥成熟果实。我国北方主要春秋两季栽培。茴香怕冷,所以冬天几乎没有新鲜茴香。茴香虽然美味,但是也有人不喜欢它的特殊味道,认为太冲了,实在接受不了,有的人还说一辈子都没吃过茴香,就是因为那味道不能接受,真是爱吃的怎么都吃,不爱吃的,无论怎么做都不吃,真是冰火两重天啊!茴香理气消食、助脾开胃的原则,能 促进胃肠蠕动, 达到促进消化吸收、体内代谢和生长发育的目的。 春天的茴香苗特别鲜美好吃,就是价格真的不是一般的贵,一公斤15元?不知道别的地方价格又是如何呢?我这里的茴香有两种,一种是颜色发黑深绿色的,杆特别的粗,味道特别的重,另一种是茴香苗苗的样子,又细又长,杆杆也是细细的,可以直接吃,颜色特别的淡,属于绿色带点淡黄的那种,这种特别的好闻鲜美,我就喜欢吃这种,可以去掉根部,直接洗净切末吃,包饺子或者包子都是鲜美至极。茴香最佳的搭配就是鸡蛋,因为鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。所以可可今天就做了《会茴香鸡蛋饼》,可以作为早餐吃,几分钟就可以做一堆,养胃又助消化,全家老少一起吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 茴香鸡蛋饼的做法
1
主料:面粉、鸡蛋、小茴香 辅料:植物油、盐
茴香鸡蛋饼的做法步骤1
2
把小茴香洗净切末,最好用特别新鲜的小茴香
茴香鸡蛋饼的做法步骤2
3
面粉里加鸡蛋
茴香鸡蛋饼的做法步骤3
4
在加水,一点一点的加水,一直搅拌到无面疙瘩成厚面糊
茴香鸡蛋饼的做法步骤4
5
加茴香搅拌均匀
茴香鸡蛋饼的做法步骤5
6
加盐拌均匀,千万不能多加,这是主食
茴香鸡蛋饼的做法步骤6
7
加少许植物油拌均匀,是为了鸡蛋饼不粘锅,口感好
茴香鸡蛋饼的做法步骤7
8
平底锅加热,加几滴植物油,铺均匀锅底,舀一勺面糊,晃动锅底,让面糊均匀铺满锅底
茴香鸡蛋饼的做法步骤8
9
小火煎到面糊定型,翻面用刷子刷一层植物油,继续煎到这面起小泡泡出香味
茴香鸡蛋饼的做法步骤9
10
在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可
茴香鸡蛋饼的做法步骤10

小贴士

1、小茴香越鲜嫩越好,最好的越细越好 2、一点要小火慢煎,最好是平底锅不粘锅好用

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