搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
今天与大家分享一下山药的做法。这个做法不同于我们日常所用的炖煮,而是将它切片来凉拌。拌好的山药微脆微面,味道微酸微辣,可以当菜,也可以当主食直接食用,非常不错。如果您也喜欢,不妨一试。 山药2根 香菜1棵 蒜3粒 小米辣3个 米醋1大勺 蚝油1勺 生抽、芝麻油少许 盐适量
辅料 辅料
米醋1大勺
蚝油1勺
生抽适量
芝麻油适量
做法 拌山药的做法
1
准备食材
拌山药的做法步骤1
2
将山药去皮并洗净表层粘液,斜刀切成小段。
拌山药的做法步骤2
3
再将山药段竖起,切成片。如图所示,这样切可以切成漂亮的菱形片。当然您也可以直接随意切成自已喜欢的片状。
拌山药的做法步骤3
4
将切好的山药再将用水冲一下,然后入沸水中焯煮一分钟左右。注意山药的状态,时间不要太久,否则容易煮烂破碎。
拌山药的做法步骤4
5
香菜切段,小米辣切成小段,蒜拍扁切成小粒备用。如果不能吃辣,可以不用或者减少小米辣的用量。
拌山药的做法步骤5
6
焯好的山药立即投入凉水中再冲洗一下,以保持山药的脆感,并且能保证山药凉拌时清爽的感觉。
拌山药的做法步骤6
7
将山药沥水,然后放入香菜、小米辣、蒜末。
拌山药的做法步骤7
8
加芝麻油、蚝油、生抽、米醋、少许盐拌匀即可。盐可以不加或者少加,整道菜以白口吃不咸不辣能承受为标准,您也可以根据自已的喜好调整调味料,有的朋友还可以加一点点糖提鲜,我家做凉拌菜不喜欢加糖。
拌山药的做法步骤8

小贴士

给山药去皮时要注意去皮和切块时一定要注意戴上手套做好防护。因为在山药中含有皂角素,黏液里含的植物碱,接解皮肤时大多数人会引起山药过敏而发痒,所以要应避免直接接触。

收藏 32收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
#说出Ta的美#获奖名单出来啦!

6

#说出Ta的美#获奖名单出来啦!

男人一生不可缺少的9类食物

3

男人一生不可缺少的9类食物

Tapas !  是一种生活方式 !

10

Tapas ! 是一种生活方式 !

在蠢蠢欲动的春天,吃一碗清新的越南粉

7

在蠢蠢欲动的春天,吃一碗清新的越南粉

下午茶好拍档--红糖杯子蛋糕

下午茶好拍档--红糖杯子蛋糕

各种放飞自我的牛油果吃法

各种放飞自我的牛油果吃法