搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
香菇的价格与猪肉相同,用来做汤面,不用放肉却香得让人回味留连,满口生香,我家每次做,老公和儿子都会吃撑。放了什么特殊的调料了吗?并没有,用的都是家中厨房常用调味料,配上也是家常的油菜、西红柿,但是味道就是不一般。香菇300克 油菜3大棵 金龙鱼活性发酵空心挂面200克 西红柿1个 蚝油2大勺 生抽2大勺 盐5克
辅料 辅料
油适量
蚝油2大勺
生抽2大勺
盐5g
做法 菌菇汤面的做法
1
准备食材。
菌菇汤面的做法步骤1
2
油菜去根掰开,放在淡盐水中浸泡十分钟以上。
菌菇汤面的做法步骤2
3
将香菇去掉根部,也同样用淡盐水浸泡10分钟。泡过后,香菇表面染的泥沙可以轻轻搓掉,并且还能去掉香菇本身所带 的部分泥腥味。
菌菇汤面的做法步骤3
4
将洗净的香菇切成小丁,香菇在切时可以用手略挤一下水份。另外留出两朵香菇在表面打花刀
菌菇汤面的做法步骤4
5
锅中放适量油,待油五六成热,就放入香菇丁翻炒。
菌菇汤面的做法步骤5
6
如果时间来不及,就炒至香菇微软有能闻到香味即可。如果想得到更佳的口感,您还可以继续炒一会,香菇再炒时会有汁液渗出,这样炒后香味更浓。
菌菇汤面的做法步骤6
7
加入热水烧开,然后放蚝油、生抽、盐调味,转小火煮约5分钟左右。您可以尝一下汤汁的味道,调节一下适合自已的咸淡口。如果素食的朋友,要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油。
菌菇汤面的做法步骤7
8
放入空心挂面,一直保持大火,用筷子划散挑动,使面条在锅中均匀受热。因为这个面是空心的,所以要比普通面条更易入味,更能够吸收汤汁的味道,更容易煮熟。它经过活性发酵,所以更易消化吸收。
菌菇汤面的做法步骤8
9
待面条煮至七成熟,把油菜放入,煮到面条没有硬芯就可以捞出了。
菌菇汤面的做法步骤9
10
切几片西红柿放在锅里的汤汁中,再煮上几秒捞出即可,主要是做装饰用,没有也可以不放。
菌菇汤面的做法步骤10
11
然后将锅中的香菇汤,连带着香菇粒一起倒入面条碗中,一碗香菇汤面就做好了!
菌菇汤面的做法步骤11

小贴士

这个季节的青菜菜芯中容易生小迷虫,只需用盐就能洗掉,另外,用盐泡还可以去掉部分农药残留。

收藏 60收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
干煸菜,怎一个香字了得?

439

干煸菜,怎一个香字了得?

洋葱也能吃出高大上,洋葱花做法!

349

洋葱也能吃出高大上,洋葱花做法!

教你正确吃姜方法!超补身体!

964

教你正确吃姜方法!超补身体!

【好豆导师课】糯米土豆饼

842

【好豆导师课】糯米土豆饼

史上最简单的鸡蛋灌饼,小白们收好

778

史上最简单的鸡蛋灌饼,小白们收好

海鲜大餐教你做!没看完口水就流出来啦!

325

海鲜大餐教你做!没看完口水就流出来啦!