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冰箱中常备有袋装即食的这种乌冬面,懒得做复杂的饭的时候,就取出一两包,配点蔬菜、五花肉或培根,简单炒一炒,就能是很满足和美味的一餐。 前几天看了B站MASA的美食视频,也学着日式的做法,先将薄片五花肉煎香出油,最后再加入炒面中的方法,就这一个小改变,增添了烤肉焦香的味道,果真让口味有了很大的提升! 没有日式的高汤,我用泡香菇的水加干贝素来代替的,味道也不差。 炒乌冬面其实可繁可简,没有日系的调料用自己喜欢的调料代替就可以,不必拘泥于食谱,喜欢的便是合适的。
辅料 辅料
小葱适量
蒜适量
日式高汤80ml
生抽2大勺
清酒3大勺
味醂1.5大勺
盐适量
黑胡椒适量
做法 五花肉炒乌冬面的做法
1
准备食材:小葱的葱白葱叶分开切成小段;大蒜切片;猪五花肉切成薄薄的大片备用
五花肉炒乌冬面的做法步骤1
2
将洋葱切成丝;水发香菇去蒂切丝;胡萝卜切丝;圆白菜切成片,备用
五花肉炒乌冬面的做法步骤2
3
小碗中加入日式高汤(用昆布和柴鱼片煮的汤汁)我没有这个,就用了泡香菇的水 和少量的干贝素,加入清酒和味醂以及生抽,调成料汁备用
五花肉炒乌冬面的做法步骤3
4
锅中加少少的油,将五花肉片排入
五花肉炒乌冬面的做法步骤4
5
慢慢煎至两面都微微焦黄,加少许盐和黑胡椒碎调味,盛出备用
五花肉炒乌冬面的做法步骤5
6
用锅中的余油爆香蒜片和葱白
五花肉炒乌冬面的做法步骤6
7
加入洋葱丝、香菇丝炒香
五花肉炒乌冬面的做法步骤7
8
加入胡萝卜丝翻炒均匀
五花肉炒乌冬面的做法步骤8
9
放入乌冬面
五花肉炒乌冬面的做法步骤9
10
将调好的料汁倒入锅中
五花肉炒乌冬面的做法步骤10
11
加盖焖1、2分钟
五花肉炒乌冬面的做法步骤11
12
将面条用筷子播散,翻拌均匀
五花肉炒乌冬面的做法步骤12
13
加入圆白菜翻炒
五花肉炒乌冬面的做法步骤13
14
待圆白菜微微变软后,加入事先煎好的五花肉片和绿葱叶
五花肉炒乌冬面的做法步骤14
15
快速翻炒均匀即可起锅装盘享用
五花肉炒乌冬面的做法步骤15

小贴士

加入乌冬面的量根据食用人数酌情增减,相应的汤汁量也应灵活调整。

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