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在我很小的时候,资源匮乏,能买点点心都是比较奢侈的事情,我妈妈的奶奶当时年纪很大了,有人去看她带了桃酥,她给我吃了一块,我觉得特别好吃,再后来条件好了,到街上看见桃酥就买点回家,桃酥是儿时比较有代表性的甜蜜记忆,现在自己玩烘焙了,想吃什么在家就可以做了,社会发展的速度这是以前不敢想的,中式的点心用料简单,不需要什么特别食材,比如定低筋面粉,黄油之类还需要单独购买的食材,所以家里有个小烤箱的都可以做,而且不需要什么技巧,新手也能轻松驾驭,口感酥脆。
辅料 辅料
植物油100克
细砂糖50克
泡打粉2克
做法 桃酥的做法
1
准备好食材。
桃酥的做法步骤1
2
把植物油,细砂糖,一半全蛋液(剩下的一半蛋液刷面用)。
桃酥的做法步骤2
3
搅拌至完全融合,砂糖融化。
桃酥的做法步骤3
4
加入过筛的面粉和泡打粉。
桃酥的做法步骤4
5
搅拌成团。
桃酥的做法步骤5
6
每个分成一样大小的团,用月饼模具压出形状。
桃酥的做法步骤6
7
刷上一层蛋液。
桃酥的做法步骤7
8
中间粘上一些黑芝麻。
桃酥的做法步骤8
9
烤箱预热好后中层上下火180度烤18分钟左右。
桃酥的做法步骤9
10
吃不完的密封保存。
桃酥的做法步骤10

小贴士

1 没有模具用手团圆压扁即可。 2 烤箱的时间温度根据自己烤箱灵活调整。 3 中筋面粉就是我们平时吃的面粉。

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