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今天这道油焖茭白,很好吃也很下饭哦! 茭白以丰富的营养价值被誉为“水中参”,它质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,素炒荤炒皆可。周末,试试我这个做法吧
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜瓣适量
耗油适量
酱油适量
白糖适量
做法 油焖茭白的做法
1
剥去茭白的外衣。(挑选茭白,有3点需注意:①外形光滑;②身形笔直;③摸起来较硬。)
油焖茭白的做法步骤1
2
用刨子去皮。
油焖茭白的做法步骤2
3
洗净后切成滚刀块。
油焖茭白的做法步骤3
4
将茭白块焯块水。(茭白中含有草酸,在滚水中焯一下可去除。)
油焖茭白的做法步骤4
5
热锅温油,爆香蒜茸,待蒜稍显焦色,放入茭白块。
油焖茭白的做法步骤5
6
翻炒至茭白块微软。
油焖茭白的做法步骤6
7
加入酱油、白糖、蚝油、盐调味,再倒入少许清水,盖上锅盖中火焖烧。(好吃的油焖茭白,不是油煸,而是要加水焖入味的。)
油焖茭白的做法步骤7
8
焖烧约五分钟左右至汤汁浓稠,就可以关火了。(如果想让色泽更好看,你可以加入半勺水淀粉勾个薄芡。水:淀粉=5:1)
油焖茭白的做法步骤8
9
出锅前滴几滴芝香油增香,再撒上小葱花,装盘。
油焖茭白的做法步骤9

小贴士

简单易学

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