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铁观音茶上中国传统名茶,含有较高的氨基酸、维生素、矿物质,除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火的功效。茶叶自古就可以入菜,这次我用铁观音和蒸排骨相结合,口味清淡不油腻,健康营养。
辅料 辅料
铁观音茶3g
蒜2瓣
蚝油10g
盐1.2g
淀粉5g
料酒3g
做法 铁观音蒸排骨的做法
1
将猪净排剁成母指大小的块儿,小一点比较容易入味。
铁观音蒸排骨的做法步骤1
2
净排反复浸泡清洗出血水,水清无血色即可。
铁观音蒸排骨的做法步骤2
3
用开水把铁观音茶冲泡,取茶汤晾凉。
铁观音蒸排骨的做法步骤3
4
将一部分茶汤倒入排骨中泡十分钟,然后捞出挤掉水份放入碗中。
铁观音蒸排骨的做法步骤4
5
长帝蒸烤箱的水箱要装入足够的纯净水。
铁观音蒸排骨的做法步骤5
6
排骨加入料酒、盐、蚝油、蒜末、淀粉抓匀腌制十分钟。
铁观音蒸排骨的做法步骤6
7
放入一些泡过的铁观音茶叶抓匀。
铁观音蒸排骨的做法步骤7
8
点击填写制作步骤和技巧装入汤盘中。
铁观音蒸排骨的做法步骤8
9
蒸烤箱纯蒸模式调至110度预热两分钟。
铁观音蒸排骨的做法步骤9
10
放入排骨蒸28分钟取出即可食用。
铁观音蒸排骨的做法步骤10

小贴士

1用茶汤泡排骨可以去腥增香,一定要将茶汤晾凉再用,不要用热茶泡排骨。 2蒸的时候会出汤出油,所以要用一个汤盘。

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