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地三鲜是东北菜的经典佳肴,百吃不厌。所用的食材非常普通:茄子、土豆和青椒。鲜浓的味道让三味非常普通的食材鲜爽无比。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。今天给大家带来一款省油版的地三鲜,绝对干货满满的。
辅料 辅料
食用油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 地三鲜·省油版的做法
1
准备好所需食材
地三鲜·省油版的做法步骤1
2
将土豆洗净去皮后用波纹刀切成片,青椒洗净后切片;茄子洗净后切成1.5厘米厚的片
地三鲜·省油版的做法步骤2
3
准备好葱段、姜块、蒜末
地三鲜·省油版的做法步骤3
4
将土豆片出水煮熟
地三鲜·省油版的做法步骤4
5
平底锅烧热后不放油,放入茄子片小火两面煎软
地三鲜·省油版的做法步骤5
6
油锅烧热后,倒入适量油将葱姜蒜、青椒爆出香味
地三鲜·省油版的做法步骤6
7
放入加工好的茄子、土豆,放盐、生抽翻炒入味,临出锅前滴入蚝油炒匀即可
地三鲜·省油版的做法步骤7
8
装盘开吃
地三鲜·省油版的做法步骤8

小贴士

将土豆出水煮熟,将茄子两面煎黄,这样在炒制的就不需要太长时间,爆炒一下就可以出锅了

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